Нейтральные жиры
Cтраница 3
К нерастворимым органическим и неорганическим загрязнениям относятся глина, цемент, штукатурка, сажа, смазочные масла, смолы, краски, нейтральные жиры, жирные кислоты. [31]
Фосфатидам, как уже указывалось, приписывается важная роль в процессах тканевого дыхания, поскольку эти соединения ( аце-тальфосфатиды) более легко, чем нейтральные жиры, вовлекаются в окислительные реакции. Особенно важную энергетическую роль фосфатиды играют в деятельности сердечной мышцы. Установлено, что содержание фосфати-дов в мышцах повышается при тренировке. [32]
Фосфатидам, как уже указывалось, приписывается важная роль в процессах тканевого дыхания, поскольку эти соединения ( ацетальфосфатиды) более легко, чем нейтральные жиры, вовлекаются в окислительные реакции. Особенно важную энергетическую роль фосфатиды играют в деятельности сердечной мышцы. Установлено, что содержание фосфатидов в мышцах повышается при тренировке. [33]
Сухой остаток пота состоит из неорганических ( хлориды, сульфаты, фосфаты натрия, кальция и магния) и органических ( мочевина, жирные кислоты, нейтральные жиры, неомыляемые) соединений. [34]
В плазме находятся также безазотистые органические вещества: глюкоза 4 4 - 6 7 ммоль / л, или ( 80 - 120 мг %), нейтральные жиры и липоиды. [35]
Жиры и холестерин всегда содержатся в мышцах в меняющихся количествах. Нейтральные жиры входят главным образом в состав соединительнотканных прослоек; количество жира зависит от степени упитанности животного. Оно резко снижается при голодании. [36]
Нейтральные жиры, как было установлено работами Шевреля в 1813 г. и подтверждено прямым синтезом жира, проведенным Бертло в 1864 г., являются сложными эфирами высших жирных кислот и трехатомного спирта глицерина. [37]
В процессе дистилляции нейтральный ( недорасщецлешшй) жир, жирные кислоты, а также нежировые вещества при высокой температуре и низком вакууме претерпевают ряд химических изменений. Нейтральные жиры ( триглицериды) при существующем вакууме и высокой температуре не испаряются. При длительном пребывании их в кубе они частично разлагаются. [38]
Нейтральные жиры, как было установлено работами Шевреля в 1813 г. и подтверждено прямым синтезом жира, проведенным Бертло в 1864 г., являются сложными эфирами высших жирных кислот и трехатомного спирта глицерина. [39]
Наиболее распространенными являются триглицериды, часто называемые нейтральными жирами или просто жирами. Нейтральные жиры находятся в организме либо в форме протоплазматического жира, являющегося структурным компонентом клеток, либо в форме запасного, резервного, жира. Роль этих двух форм жира в организме неодинакова. Протоплазматический жир имеет постоянный химический состав и содержится в тканях в определенном количестве, не изменяющемся даже при патологическом ожирении, в то время как количество резервного жира подвергается большим колебаниям. [40]
По сравнению с едкими щелочами углекислые соли обладают меньшей реакционной способностью. Нейтральные жиры в о бычных условиях варки они не омыляют. В сыром помещении легко поглощают влагу из воздуха и при этом комкуются. При поглощение большого количества влаги могут расплываться. Поэтому углекислые соли следует хранить в сухом складе. [41]
При условиях, благоприятных для роста, когда в этих веществах возникает потребность, они снова включаются в метаболизм. Запасные полисахариды, нейтральные жиры и поли-р-гидроксимасляная кислота могут служить источниками как энергии, так и углерода. Поэтому при отсутствии внешних источников энергии они могут продлить время существования клетки, а у спорообразующих видов - создать условия для образования спор даже в отсутствие экзогенных субстратов. [42]
Характерная и общая для всех липидов растворимость не исключает, однако, некоторых, довольно заметных, различий в растворимости у различных представителей этой группы веществ. Так, например, нейтральные жиры представляют собой вещества с резко гидрофобным характером, легко растворимы в эфире и значительно труднее в спирте, в то время как фосфа-тиды, хотя и нерастворимы в воде, но набухают в ней, образуя эмульсии, и легче растворимы в спирте, чем жиры. [43]
 |
Некоторые жирные кислоты, встречающиеся в природе. [44] |
К основным подклассам сложных липидов относятся нейтральные жиры и масла, фосфолипиды ( производные фосфатидной кислоты), сфинголипиды и стероиды. Химия липидов рассматривается в соответствующих обзорах, и наш главный интерес заключается не в этом. Мы коснемся ее здесь лишь в той мере, в какой это необходимо для понимания обмена липидов. [45]
Страницы: 1 2 3 4