Cтраница 4
При продолжительном хранении многие природные жиры под влиянием воздуха и света приобретают неприятный вкус и запах - прогоркают. При этам из ненасыщенных кислот получаются кетоны и летучие кислоты ( масляная кислота) и их альдегиды. [46]
При продолжительном хранении многие природные жиры под влиянием воздуха и света приобретают неприятный вкус и запах - прогоркают. При этом из ненасыщенных кислот получаются кетоны и летучие кислоты ( масляная кислота) и их альдегиды. [47]
При продолжительном хранении многие природные жиры под влиянием воздуха и света приобретают неприятный вкус и запах - прогоркают. При этом из ненасыщенных кислот получаются ке-тоны и летучие кислоты ( масляная кислота) и их альдегиды. [48]
Являясь по-лярноактивными соединениями, природные жиры обладают хорошими смазывающими свойствами, но они весьма нестабильны в условиях воздействия температуры и кислорода воздуха. [49]
К какому классу соединений относятся природные жиры и масла. [50]