Cтраница 1
Пищевые жиры я масла играют большую роль в литании человека. [1]
Пищевые жиры являются источниками свободных жирных кислот и моноглицери-дов. Следовательно, механизм благоприятного воздействия жирной пищи на всасывание ретинола в существенной мере может быть связан с улучшением процессов эмульгирования ретинола в кишечнике. [2]
Пищевые жиры - растительные и жиры, получаемые из молока животных - называются в обыденной жизни маслами, а все остальные, за исключением жира рыб и морских животных - салом. [3]
В пищевые жиры, особенно в маргарин, добавляют р-каротин, благодаря чему организм получает дополнительное количество необходимого для него витамина А. Водорастворимые или по крайней мере диспергируемые в воде производные р-каротина, кантаксантин и апо-каротиноиды, применяются для окрашивания напитков и других пищевых продуктов. Если число каротиноидов, которые могут быть использованы, и особенно диапазон красок, который может быть получен, увеличатся, то применение каротиноидов в пищевой промышленности станет еще более широким. [4]
Фабрики, выпускающие пищевые жиры и масла, обычно применяют большие экстракционные установки. Сточные воды этих фабрик при отсутствии должной обработки имеют большое содержание белка, жира и сахара с очень высоким значением ВПК. [5]
Различные органические материалы ( пищевые жиры, масла, моторное топливо, продукты нефтепереработки, каучук, синтетические волокна, пластмассы и дрг) в значительной мере подвержены процессам термоокислительной деструкции. В большинстве случаев протекающие при этом химические реакции имеют общий характер и представляют собой радикально-цепной процесс окисления. Общность механизма окисления этих веществ в первую очередь обусловлена наличием в их составе метиленовых ( или мети-новых) звеньев, участвующих в радикально-цепных окислительных процессах. [6]
Для производства мыла расходуются дефицитные пищевые жиры. В 1957 г. в Советском Союзе для целен мыловарения было израсходовано 400 тыс. т пищевых жиров. [7]
Галловая кислота для добавки в пищевые жиры не разрешена. [8]
Перед жироперерабатывающей промышленностью стоит задача максимально экономить пищевые жиры за счет использования в производстве моющих средств различных жирозаменителей и в первую очередь синтетических. Эта важнейшая для народного хозяйства проблема будет разрешена при полной замене жирового мыла синтетическими поверхностно-активными веществами. [9]
Перед жировой промышленностью поставлена задача - максимально экономить пищевые жиры и масла за счет использования в производстве моющих средств различных синтетических жирозаменителей. [10]
Сырьем для получения синтетических моющих веществ являются не пищевые жиры, а продукты переработки нефти. При окислении парафина воздухом кроме высших жирных кислот в качестве юбочных продуктов образуются высшие жирные спирты. [11]
Реакция нежелательна во многих случаях, например в результате нее портятся пищевые жиры, смазывающие масла и ряд полимеров типа резины. Однако эта реакция необходима при отверждении высыхающих масел, окислении реакционноспособных примесей ( таких, как меркаптаны) в смесях и особенно в промышленно-важном окислении воздухом углеводородов до более ценных промежуточных соединений. [12]
Во многих случаях для предотвращения окисления различных материалов, будь то полимеры или пищевые жиры, применяются одинаковые химические соединения. [13]
Сырьем для производства CMC и ПАВ являются углеводороды нефти и газа, а не пищевые жиры. [14]
Твердые гидрогенизованные жиры используются не только для технических целей ( мыловарение), но и как пищевые жиры в виде маргарина. Для получения маргарина, заменяющего сливочное масло, гидрогенизованные жиры смешивают с молоком, иногда с яичным желтком и другими продуктами, что придает маргарину приятный запах и цвет. По пищевой ценности маргарин очень близок к сливочному маслу. [15]