Cтраница 4
Таким образом, гликозиды являются эфирообразными соединениями, получающимися в результате замещения атома водорода в полуацеталь-ном гидроксиле циклической формы моносахарида радикалом спирта. Образование гликозидов аналогично образованию ацеталей. [46]
Сложные углеводы построены из нескольких или многих молекул моносахаридов. Они соединяются по принципу образования гликозидов: гидроксильная группа одной молекулы моносахарида с выделением воды соединяется с другой молекулой моносахарида. [47]
Позднее Бредит показал, что при асимметрическом синтезе нитрила миндальной кислоты по Розенталеру эмульсин можно заменить такими алкалоидами, как хинин или хинидин. Применение хинина приводит к образованию гликозида нитрила / - миндальной кислоты, применение хинидина - к образованию d - формы. В этом случае также приходится предположить, что асимметрическое течение реакции обусловлено промежуточным образованием продукта присоединения оптически деятельного хинина и HCN или бензальдегида. Возможность использования хинина или хинидина вместо эмульсина имеет большое теоретическое значение, так как она показывает, что фермент, химическая природа которого не установлена, может быть с успехом заменен сравнительно просто построенными алкалоидами. [48]
Позднее Бредпг показал, что при асимметрическом синтезе нитрила миндальной кислоты по Розенталеру эмульсин можно заменить такими алкалоидами, как хинин или хиипднн. Применение хинина приводит к образованию гликозида нитрила / - миндальной кислоты, применение хинндина - к образованию ef - формы. Возможность использования хинина или хинидина вместо эмульсина имеет большое теоретическое значение, так как она показывает, что фермент, химическая природа которого не установлена, может быть с успехом заменен сравнительно просто построенными алкалоидами. [49]
Гликозиды, как и все ацетали, гидролизуются в кислой среде, но устойчивы к действию разбавленных щелочей. Гидролиз гликозидов представляет собой реакцию, обратную образованию гликозидов по Фишеру. [50]
Гидроксил у аномерного атома С ( его называют аномер-ным, гликозидным, или полуацетальным) значительно отличается от прочих групп ОН повыш. Его обмен иа остатки спиртов приводит к образованию гликозидов. [51]
Сотрудники этого института, бесспорно, были ведущими в области генетики антоцианов в течение этого периода до 1941 г. и сделали важный вклад в биохимическую генетику флавоноидов. Она показала, что доминантный ген в Pelargonium zonale контролирует образование гликозида мальви-дина в цветках; рецессивная форма содержит только гликозид пеларгонидина. [52]