Остатки - моносахарид
Cтраница 4
 |
Зерна различных видов крахмала. А - картофеля. Б - ржи. В - пшеницы. Г - ячменя. Д - фасоли. Е - маиса ( кукурузы. Ж - овса. 3 - риса. [46] |
Полисахариды представляют собою сложные сахара, в которых большое количество остатков моносахаридов связано между собою кислородными мостиками, так же, как ив дисахаридах, за счетглюко-видных связей. [47]
Следующую группу природных высокомолекулярных соединений образуют полисахариды, построенные из остатков моносахаридов - глюкозы, маннозы, галактозы. [48]
Важнейшими олигосахаридами являются дисахариды, молекулы которых построены из двух остатков моносахаридов. [49]
Химические свойства полисахаридов обусловлены особенностями строения их молекулы: большинство остатков моносахаридов израсходовали свои полуацетальные гидроксилы на образование гликозидных связей, а свободные альдегидные группы могут находиться только у концевых остатков. Поэтому восстанавливающие свойства у полисахаридов проявляются в ничтожной степени. [50]
Олигосахариды состоят из нескольких ( от 2 до 10) остатков моносахаридов, соединенных О-гликозидными связями. [51]
Полисахариды представляют собой высокомолекулярные вещества, содержащие сотни и даже тысячи остатков моносахаридов в одной молекуле. [52]
Страницы: 1 2 3 4