Остатки - глюкоза
Cтраница 2
 |
Схема строения амилозы. [16] |
В амилозе и амилопектине некоторые остатки глюкозы связаны с остатками фосфорной кислоты. [17]
 |
Схематическое изображение строения полисахаридов. А - амилоза, Б - амилопектин, В - гликоген. [18] |
Амилоза построена из нескольких сотен остатков глюкозы, причем последние соединены а-1 4-связями. [19]
Молекула амилопектина состоит также из остатков глюкозы, но, в отличие от амилозы, эти цепи сильно разветвлены. [20]
Молекула амилопектина состоит также из остатков глюкозы, но, в отличие от амилозы, эти цепи сильно разветвлены. В местах разветвления цепи имеются, однако, и другие связи, образованные за счет шестого гидроксила остатка глюкозы, имеющейся в основной цепочке с глюкозидным гидроксилом ответвляющейся цепочки, так, как это показано схематически ниже на небольшом фрагменте молекулы амилопектина. [21]
Амилоза построена из нескольких сотен остатков глюкозы, причем последние соединены а-1 4-связями. [22]
Крахмал и клетчатка построены из остатков глюкозы и имеют общую формулу ( какую. Указать, чем отличается строение крахмала от строения клетчатки. [23]
Молекула мальтозы состо из двух остатков глюкозы. [24]
Оба эти полисахарида построены из остатков глюкозы. [25]
Метод применим лишь для введения остатков глюкозы, галактозы и фу козы. [26]
Оба эти полисахарида построены из остатков глюкозы. [27]
Как видно из приведенной схемы, остатки глюкозы в молекуле амилозы связаны между собой кислородными мостиками. [28]
Как видно из приведенной схемы, остатки глюкозы в молекуле амилозы связаны между собой кислородными мостиками. Кислородные мостики переброшены здесь между первым и четвертым углеродными атомами соседних частиц D-глюкозы и образуют а-глюкозидную связь. [29]
Геллан - полисахарид, состоящий из остатков глюкозы, рамно-зы, глюкуроновой кислоты и содержащий О-ацетильные группы ( 3 - 4 5 %), - получают методом аэробной ферментации при участии Pseudomonas elodea ATCC 31461 на каком-либо углеводном источнике углерода. Этот продукт существует в трех формах: нативной, низкоацетильной и низкоацетильной / осветленной. Низкоацетильная форма, легко получаемая из нативной нагреванием при рН 10, образует при нагревании и охлаждении твердые хрупкие гели. Прочность геля зависит от концентраций камеди и солей, а также от природы присутствующих катионов. Наиболее прочный гель образуется при более низких концентрациях двухвалентных катионов ( Са2, Mg2) по сравнению с одновалентными, Хотя этот полимер еще не был рекомендован для применения в пищевой промышленности, возможно, в будущем он заменит каррагенан и агар. Здесь его преимуществами перед агаром являются более высокая прозрачность, та же прочность геля при вдвое меньшей концентрации полимера, меньшая токсичность и высокая устойчивость к действию ферментов. [30]
Страницы: 1 2 3 4