Глюкозные остатки
Cтраница 4
Амилопектин имеет сильно разветвленную цепь глюкозных остатков, окрашивается йодом в красновато-фиолетовый цвет, образует клейстер. [46]
В молекулах гликогена общее число глюкозных остатков выше, чем в молекулах амилопектина, поэтому он, как и крахмал, не обладает восстанавливающими свойствами. [47]
Амилопектин имеет сильно разветвленную цепь глюкозных остатков, окрашивается йодом в красновато-фиолетовый цвет, образует клейстер. [48]
 |
Внутримолекулярные связи в цепочке ( 3-глюканов целлюлозы. По. [49] |
Глюканы и целлюлоза состоят из глюкозных остатков с Р - СВЯЗЯМИ, но их свойства различны. Радикалы целлюлозы связаны между собой исключительно посредством р - ( 1 - 4) - связей, образующих повторяющиеся структурные фрагменты дисахарида цел-лобиозы. Подобные цепочки способны соединяться между собой и складываться, образуя вытянутые кристаллические микрофибриллы, играющие основную роль в струк-турообразовании растений. Внутри этих микрофибрилл параллельные цепочки фиксируются межмолекулярными водородными связями. Таким образом, можно говорить о кристаллическом строении целлюлозы, несмотря на то что внутри микрофибрилл степень кристаллизации может быть разной, включая более аморфные области. [50]
Этот фермент освобождает фруктозу и переносит глюкозные остатки на связанную с ферментом молекулу акцептора. Растущая цепь декстрана остается прочно связанной с ферментом. Исследования иммобилизованной декстрансахаразы показали, что она образует продукты с узким спектром молекулярных масс, тогда как в растворимой системе синтезируются очень высокомолекулярные декстраны. Синтезирующие декстран организмы продуцируют большие количества этого фермента в растворимой форме или в связанном с клеткой состоянии. Производство декстранов микробной природы остается, однако, ограниченным, несмотря на успехи в разработке бесклеточных систем. [51]
На виток спирали крахмала приходится шесть глюкозных остатков; внутри спирали вдоль ее оси имеется пустое пространство, в котором располагаются молекулы J2, причем их оси совпадают с осью спирали. [52]
 |
Схемы строения гликогена-амилопектина. а - Хеуорзса. б - Штаудингера. в - Мейера. [53] |
Расщепление р-амилазой позволяет вычислить соотношение чисел глюкозных остатков, находящихся в наружных ветвях молекулы и внутренних ветвях - участках полиглюкозидной цепи между точками ветвления. При дихотомическом ветвлении гигантских молекул амилопектина и гликогена число наружных ветвей практически равно числу внутренних ветвей. На каждую наружную ( и внутреннюю) ветвь приходится одна точка ветвления. [54]
Глюкозид узарин представляет собой биозид, содержащий глюкозные остатки. [55]
Амилопектин - фракция крахмала, в которой глюкозные остатки связаны между собой 1 - 4 и 1 - 6 порядком связи. [56]
Амилопектин - фракция крахмала, в которой глюкозные остатки связаны между собой J - 4 и 1 - 6 порядком связи. [57]
Молекулы клетчатки представляют собой чрезвычайно длинные цепи глюкозных остатков, причем кислородные мостики, соединяющие эти остатки, связывают первый атом углерода одного остатка с четвертым атомом углерода следующего глюксзного остатка. [58]
По данным определений молекулярного веса амилозы число глюкозных остатков в ее молекуле может быть и гораздо больше. Молекулярный вес амилоз, определяемый различными методами, равен 32000 - 160000 ( и даже выше), что соответствует наличию в молекуле от 100 до 980 глюкозных остатков. [59]
Страницы: 1 2 3 4