Остаток - глюкоза
Cтраница 1
Остаток глюкозы с таким гидроксилом легко таутомери-зуется в оксосоединение, в котором появляется альдегидная группа. Она-то и обусловливает способность восстанавливать жидкость Фелинга. [1]
Остаток глюкозы связан с остатком фруктозы за счет гликозидного гидроксила, поэтому остаток глюкозы находится только в циклической форме. [2]
Остаток глюкозы с таким гидроксилом легко таутомери-зуется в оксосоединение, в котором появляется альдегидная группа. Она-то и обусловливает способность восстанавливать жидкость Фелинга. [3]
Каждый остаток глюкозы содержит три свободные гидроксильные группы. Свободный полуацеталыгай гидроксил в молекуле амилозы находится лишь у одного из 1000 - 6000 глюкозных остатков в самом начале цепи. Понятно, что в связи с этим восстанавливающая способность амилозы ничтожно мала. Вертикальные пунктирные линии показывают, как разрываются связи при гидролизе с образованием молекул мальтозы. На рис. 43, а строение амилозы изображено схематически; каждый глюкозный остаток обозначен кружком. [4]
Каждый остаток глюкозы в макромолекуле целлюлозы содержит одну первичную ( в положении 6) и две вторичные ( в положениях 2 и 3) гидроксильные группы. По реакционной способности эти гидроксильные группы не равноценны. В реакциях взаимодействия с красителями наиболее активны гидроксильные группы у шестого углеродного атома. [5]
Два остатка глюкозы связаны в молекуле генциобиозы таким образом, что первый атом углерода одной молекулы глюкозы связан с шестым атомом углерода второй молекулы глюкозы. [6]
Два остатка глюкозы связаны в молекуле генциобиозы таким образом, что пер вый атом углерода одной молекулы глюкозы связан через кислорол с. [7]
Два остатка глюкозы связаны в молекуле генциобиозы таким образом, что оервый атом углерода одной молекулы глюкозы связан через кислород с шестым атомом углерода другой молекулы глюкозы. [8]
Так как остаток глюкозы обладает свободным глюкозидным гидроксилом, возможна мутарация и существование лактозы в двух формах. Она входит в состав молока млекопитающих ( 5 - 8 %), яа дена также в пыльцевых трубочках ряда растений. Лактоза плохо растворима в воде, ее можно получить путем упаривания молочной сыворотки. При этом она кристаллизуется в виде моногидрата. Кристаллы лактозы не гигроскопичны. Под действием кислот и фермента лактазы ( Р - галактозидазы) она расщепляется на глюкозу я галактозу. Лактоза имеет важное биологическое значение в организме, ее широко используют в медицине и пищевой промышленности. [9]
А указывает остаток глюкозы со свободным полуаце-тальным гидроксилом, так называемое альдегидное начало цепи. [10]
В мальтозе восстанавливающий остаток глюкозы также имеет кон-формацию 4Сь а невоостанавливающий существует в виде окошенных кон формаций за счет наличия а-1 4-гликозндной связи. [11]
Другой метод использования остатка глюкозы в качестве гидрофильной группы молекул поверхностноактивных веществ заключается в превращении ее в глюкозамин или N-алкилглюкозамин. Глюкозамины получают путем гидрирования смеси глюкозы с аммиаком или низшими первичными аминами. Ацилированные жирными кислотами глюкозамины были описаны как неионо-генные поверхностноактивные соединения относительно давно, но до сих пор они не производятся в промышленном масштабе. Последние работы показали, что эти вещества гораздо более растворимы в воде, чем считалось раньше, и что они обладают рядом ценных технологических свойств. [12]
 |
Схема строения комплекса амилозы с иодом. [13] |
А-модель пирановогр кольца остатка глюкозы; Б - модель молекулы иода. [14]
 |
Схема строения комплекса амилозы с иодом. [15] |
Страницы: 1 2 3 4