Органолептическая оценка

Cтраница 1

Органолептическая оценка окрашенных энокрасителем образцов драже показала, что вкусовые качества их ясно выражены, соответствуют данному сорту изделия. Посторонних привкуса и запаха не ощущается. Окраска образцов драже равномерная. Поверхность окрашенного драже гладкая, блестящая. [1]

Органолептическая оценка показала, что свекольно-чайный краситель по внешнему виду представляет собой сухой аморфный порошок темно-красного цвета. Следует отметить, что цвет и вкус красного свекольно-чайного красителя всецело зависят от количества содержащегося в нем желтого чайного красителя. Изменяя дозировки желтого красителя можно готовить свекольно-чайный краситель с разнообразными оттенками цвета и вкуса. [2]

Органолептическая оценка часто весьма ценна для последующего лабораторного анализа. [3]

Правильная органолептическая оценка свойств пищевых товаров во многих случаях имеет решающее значение при определении качества. [4]

Аналогичную органолептическую оценку получили мясо-молочные, овощные и фруктовые консервы, изготовленные в таре из хромированной лакированной жести после 6-ти и 15-ти месяцев хранения на складах в обычных условиях. [5]

Для органолептической оценки цвета жидкие растительные масла и жиры наливают в чистый прозрачный стакан из бесцветного стекла и рассматривают их в проходящем и отраженном свете. [6]

Даже органолептическую оценку в предприятиях с большим оборотом изделий не удается производить поштучно. Между тем отдельные результаты испытаний одного и того же материала не бывают одинаковыми. Как бы не был однороден изучаемый материал и как бы точно не производились испытания, всегда пробы, взятые из разных мест партии, покажут неодинаковые по величине показатели одного и того же испытуемого свойства. [7]

При органолептической оценке устанавливают наличие или отсутствие хруста в кулинарной пробе клейстера, приготовленного из анализируемого крахмала. Для этого навеску крахмала 12 г, взятую с погрешностью 0.01 г, размешивают с 40 см3 холодной воды. Отдельно нагревают до кипения 160 см3 водопроводной воды и в нее вливают приготовленное крахмальное молоко. Кипятят полученный клейстер в течение I мин, охлаждают до комнатной температуры и проводят вкусовую пробу. Хруста не должно ощущаться. [8]

При органолептической оценке воды всегда возможен некоторый элемент субъективности. Так, например, одни люди, пробуя воду на вкус, могут обнаружить в ней ничтожную концент-трацию хлористого натрия, другие же не замечают и значительных его количеств. Органолептические свойства воды оцениваются по следующим показателям: цвету, запаху и вкусу. [9]

Как показала органолептическая оценка, готовый концентрированный краситель из выжимок темных сортов винограда представляет собой жидкость, интенсивно окрашенную в темно-гранатовый цвет, кислого вкуса с характерным слабо выраженным запахом виноградного вина. [10]

Как показала органолептическая оценка, цвет окрашенных красителем из куркумы и тартразином корпусов конфет почти одинаковый, желтый. [11]

Как проводится органолептическая оценка качества сахара-песка сахара-рафинада. [12]

Дистиллированный джин подлежит тщательной органолептической оценке. [13]

Несмотря на то что при органолептической оценке могут применяться различные приборы ( например, для поддержания стабильности цвета, см. [13,41]), знаний о важнейших вкусо-ароматических компонентах портвейна все еще недостаточно. [14]

Состав свежего дистиллята для производства виски, г / 100 л спирта. По. [15]

Страницы: 1 2 3 4