Патока

Cтраница 2

Патоку производят из картофельного и кукурузного крахмалов, соответствующих по качеству требованиям стандартов: крахмал картофельный зыро. [16]

Патоку крахмальную в СССР получают в основном способом кислотного гидролиза крахмала кукурузного кислотой соляной технической синтетической. [17]

Патоку смешивают с сухими кормами, полученную смесь брикетируют, гранулируют. Патокой разводят мочевину, что обеспечивает наиболее эффективное ее использование, уменьшает-токсичность. [18]

Патоку отправляют на спиртовые заводы в железнодорожных цистернах. На заводах, имеющих железнодорожную ветку, патоку спускают из цистерн в приемные баки, а из них перекачивают коловратными плунжерными или цепными насосами в пато-кохранилище. На мелких заводах, отстоящих сравнительно далеко от железнодорожной линии, патоку разгружают в железные бочки и автотранспортом доставляют на спиртовой завод. [19]

Патоку для основного сусла рассиропливают в рассиропни-ках 6, а дрожжевое сусло-в рассиропниках 7, снабженных автоматическими плотномерами. [20]

Патоку оставляют стоять в течение нескольких дней. При этом выкристаллизовывается глюкоза. [21]

Готовую патоку сливают из вакуум-аппарата при температуре 60 - 70 С. Чтобы сохранить цвет и не допустить потемнения, ее за 1 - 1 5 ч охлаждают до 40 - 45 С, для чего обычно используют змеевиковые цилиндрические холодильники, которые монтируют на автомобильных весах. [22]

Большой Патоке в песчано-глинистой угленосной толще встречаются прослои чистых известняков. Временами морские условия наступали и в левобережных районах Печоры, например по Вой-Вожу, Малой Кожве, Югиду, Вое и Соплясу, где также отмечаются прослои карбонатных пород. [23]

Вначале патока кипит спокойно, но по мере удаления воды мелкие пузырьки сменяются более крупными. Если появляются темные пятна и прожилки, фиксируют температуру и считают, что патока выдержала пробу только до этой температуры. Если цвет патоки не изменяется, то продолжают ее нагревать до температуры, установленной для данного вида патоки. [24]

Кроме патоки, на крахмалообрабатывающих предприятиях получают техническую и пищевую глюкозу и декстрины. Последние являются продуктами неполного гидролиза крахмала. [25]

Ход патока замеряется с помощью линейки, его величина не должна превышать 40 - 45 мм. Если ход штоку больше нормы, то необходимо отрегулировать зазор межд тормозным барабаном и накладками колодок до нормы. [26]

График для определения динамической вязкости ц - р ( t С для воды. [27]

Вязкость патоки весьма велика. [28]

Кислотность патоки обусловливается наличием IB ней кислых фосфатов, перешедших из крахмала в патоку, возможным остатком минеральной кислоты, применявшейся при гидролизе крахмала ( в нестандартной патоке), а также кислотами, которые образуются при хранении за счет развития кислотообразующих бактерий. [29]

Кислотность патоки оказывает влияние на качество готовой карамели, которую получают увариванием раствора сахара и патоки. Известно, что при повышенной температуре и в кислой среде сахароза шдролизуется с образованием глюкозы я фруктозы. Эта реакция при определенных условиях протекает при получении карамели, так как конечная температура уваривания карамельной массы 140 - 145 С. Использование патоки с высокой кислотностью создает кислую реакцию среды, необходимую для инверсии сахарозы. Образование инвертного сахара крайне нежелательно, ибо увеличивается содержание редуцирующих са-харов в готовом продукте. [30]

Страницы: 1 2 3 4