Большинство - белок
Cтраница 1
Большинство белков в твердом состоянии сохраняют природную форму ( шерсть, шелк) или существуют в виде порошка. Только некоторые белки удается выделить в кристаллическом состоянии. [1]
Большинство белков, закодированных в ДНК, у всех людей одинаковы; особенно это касается белков, участвующих в основных процессах жизнедеятельности. [2]
Большинство белков в условиях лиофильной сушки не денатурирует и может затем сохраняться в сухом состоянии на холоду в течение длительного времени без заметного уменьшения биологической активности. Замороженные белковые растворы, не подвергнутые лиофильной сушке, обычно менее стабильны. [3]
Большинство белков в твердом состоянии сохраняет природную форму ( шерсть, шелк) или существует в виде порошка. Только некоторые белки удается выделить в кристаллическом состоянии. [4]
Большинство белков свертывается при нагревании, а также под действием спирта. [5]
Большинство белков при кипячении с водой, при действии крепкого спирта или кислоты, резко изменяется, свертывается. [6]
Большинство белков, выделенных из природных веществ, имеет вид белых аморфных порошков. Ряд белковых веществ представляет собой смеси нескольких белков. Например, белки молока состоят только из глобулярных белков, а в состав мышечной ткани, помимо глобулярных, входят и фибриллярные белки. [7]
Большинство белков аморфно, в абсолютном спирте, эфире и хлороформе нерастворимо; в воде же одни белки растворимы, другие нерастворимы. Многие белки растворимы в щелочах, некоторые - в растворах солей, в разбавленном спирте. В кристаллическом состоянии белки бывают редко; примером могут служить алейроновые зерна, встречающиеся в клещевине, тыкве, конопле и пр. Кристаллизуется также альбумин куриного яйца, гемоглобин крови. [8]
Большинство белков образует коллоидные растворы в водных растворах солей и спирте. [9]
Большинство белков в этих условиях, конечно, денатурируется. Исключение составляют овомукоид ( ингибитор трипсина) и инсулин, причем ингибиторная активность овомукоида частично теряется; инсулин же сохраняет свою гормональную активность. [10]
Большинство белков выделяется из водных растворов солями щелочных или щелочноземельных металлов, не подвергаясь при этом денатурации. Так как многие белки по-разному относятся к различным высаливающим средствам ( солям), то таким путем часто удается их разделять. Для высаливания белков применяют хлористый натрий, сернокислый натрий, уксуснокислый натрий, уксуснокислый калий, сернокислый магний, азотнокислый кальций, сернокислый аммоний, сернокислый цинк и другие соли. Некоторые из них осаждают белки, даже будучи прибавлены к раствору в небольшом количестве, что может быть с успехом использовано для дробного выделения белков. [11]
 |
Конформация глобулы. [12] |
Большинство белков в нативном состоянии глобулярно. Излагаемая здесь теория существенна для понимания структуры и свойств белков и, в частности, природы их денатурации ( см. гл. [13]
Большинство белков свертывается при нагревании, а также под действием спирта. [14]
Большинство белков имеет следующий состав: 53 % углерода, 7 % водорода, 23 % кислорода, 16 % азота и 1 % серы. [15]
Страницы: 1 2 3 4