Cтраница 3
Подовый кирпич размером 225x225x70 мм изготовляют из огнеупорной или обыкновенной глины, им облицовывают поды хлебопекарных печей. Благодаря меньшему количеству швов под из этого кирпича получается более ровным, чем из обыкновенного глиняного или тугоплавкого гжельского. [31]
Топливо делят на три группы: технологическое топливо, используемое для изготовления продукции, например, для хлебопекарных печей; энергетическое топливо, используемое для выработки пара в паросиловом хозяйстве и электроэнергии на призаводских подстанциях; хозяйственное, используемое для отопления помещений. [32]
С целью изучения механизированных печей, специально предназначенных для выпечки хлеба восточных сортов, а также возможности применения для этих целей хлебопекарных печей большой производительности были проведены сравнительные испытания печей Данько - Султан-ходжаева, Брувера - Салихова и БН-50. Первые две - проходные конвейерные, малой производительности, с туннельной камерой, обогреваемой верхним и нижним каналами. [33]
Главные процессы хлебопекарного производства протекают в основном производственном цехе, в котором располагаются тестомесильные и тесторазделочные машины, шкафы для рас-стойки теста и хлебопекарные печи. [34]
Термометр стеклянный ртутный с вложенной шкалой из молочного стекла, угловой ( угол 90), предназначен для измерения температуры в пекарных камерах хлебопекарных печей. [35]
Термометр стеклянный ртутный с вложенной шкалой из молочного стекла угловой с нижней частью, изогнутой под углом 90, предназначен для измерения температуры в пекарных камерах хлебопекарных печей. [36]
Камышевка применяется для очистки сажи, когда для этой цели не приемлема трубочистная тройка и ручной веник, например при прочистке горизонтальных дымовых каналов в некоторых конструкциях хлебопекарных печей. [37]
Общий расход тепла при инфракрасной выпечке составляет 0 25 - 0 21 кет - ч / кг хлеба, что примерно в 2 раза меньше, чем в обычных хлебопекарных печах с индивидуальными топочными устройствами, и также меньше, чем в электропечах с темными излучателями. [38]
При сжигании природного газа значительно улучшаются санитарно-гигиенические условия жизни городов, уменьшается загрязненность воздуха городов золой, сажей и окисью углерода, повышается коэффициент полезного действия топливоиспользующих установок ( котельных на 5 - 10 %, хлебопекарных печей на 20 %) и улучшаются технологические показатели заводских печей. Для перевода котельных и печных установок на природный газ не требуется больших капитальных вложений и сложного переоборудования топочных устройств. [39]
Должен знать: устройство применяемого оборудования; правила снятия и установки деталей машин и оборудования; правила пользования механическими приспособлениями; правила и сроки очистки дымовых труб, боровов, топок, дымоходов и газоходов котельных установок центрального парового отопления производственно-технологического назначения, каналов производственной вентиляции, газовых отопительных установок, сушильных, обжиговых, хлебопекарных печей, ресторанных плит, калориферов и газовых холодильников промышленного типа; способы проверки дымоходов, газоходов и вентиляционных каналов на проходимость, обособленность и плотность; правила оформления технической документации о состоянии топок, печей, газоходов и дымоходов; свойства газообразного топлива и причины образования взрывоопасных смесей; способы устранения завалов в системе дымоходов, газоходов и топок; правила и способы обмуровки и футеровки котлов; правила наладки машин и оборудования. [40]
Должен знать: устройство применяемого оборудования: правила снятия и установки деталей машин и оборудования; правила пользования механическими приспособлениями; правила и сроки очистки дымовых труб, боровов, топок, дымоходов и газоходов котельных установок центрального парового отопления производственно-технологического назначения, каналов производственной вентиляции, газовых отопительных установок, сушильных, обжиговых, хлебопекарных печей, ресторанных плит, калориферов и газовых холодильников промышленного типа; способы проверки лъ. [41]
В топках котлов-печей системы Марсакова устанавливают четыре инжекционные горелки среднего давления с пластинчатыми стабилизаторами горения ИГК-60. Полуавтоматизированная хлебопекарная печь с газовым обогревом конструкции ЦКБпродмаш, предназначенная для выпечки мелкоштучных изделий, оборудована 14 газовыми горелками низкого давления с принудительной подачей воздуха. Горелки устанавливают в отопительных каналах в боковой части печи в четыре горизонтальных ряда на пути следования теста. Они нагревают металлические короба, окружающие обе ветви транспортера. Горелка состоит из смесительного устройства в виде трубы Вентури с регулируемой головкой и насадка. Газ и воздух поступают в смеситель через три пары входных отверстий разных диаметров, находящихся во вращающейся пробке головки. [42]
Необходимо иметь в виду, что данная категория затрат применима лишь в случае ограниченности ресурсов, в приведенном примере - при полной загрузке производственных мощностей. Если бы хлебопекарная печь была недогружена и работала с простоями, о вмененных затратах речь бы не шла. [43]
Хлебопекарная печь, построенная по такому принципу, имеет одну или несколько пекарных камер, через которые в специальных лотках движутся по конвейеру хлебные изделия. Тепловые трубы для хлебопекарных печей обычно имеют форму цилиндра с наружным диаметром от 15 до 100 мм при соответствующих толщинах стенок 2 - 15 мм. В качестве рабочей жидкости используется вода, заполняющая 32 - 33 % внутреннего объема. [44]
Газопотреблание на хлебозаводах складывается из расхода газа для технологических и хозяйственно-бытовых нужд. Основными потребителями топлива являются хлебопекарные печи. [45]