Зрелая бражка

Cтраница 3

Сусло, бражка, зрелая бражка, барда, поступающая для культивирования грибов, глубинная культура грибов являются неоднородными жидкими продуктами. Для их правильной характеристики пробу отбирают специальным пробником ( рис. 19) яз нескольких слоев по высоте емкости: сверху на расстоянии 0 5 IM от поверхности, в середине и в нижнем слое на расстоянии 0 5 м от дна сосуда. В каждом слое отбирают продукт в трех точках: в центре емкости и по краям на расстоянии 0 5 м от стенок сосуда. [31]

Нерастворимый крахмал определяют в зрелой бражке не в каждом чане, а 1 - 2 раза в неделю. Количество нерастворимого крахмала зависит от содержания в солоде непроросших зерен ( основной источник наличия крахмала в бражке), качества дробления солода и качества разваривания сырья. [32]

Технологическая схема переработки мелассы. [33]

Из последнего чана бродильной батареи зрелая бражка поступает на перегонку. Отброд зрелой бражки 5 0 - 6 6 % по сахарометру, кислотность 0 4 - 0 5, содержание спирта 8 0 - 6 5 % об. и не более 0 3 - 0 4 г / 100 мл необроженного сахара. [34]

При накоплении биомассы дрожжей в зрелой бражке, которое соответствует выходу хлебопекарных дрожжей свыше 2 кг / дал, увеличивается расход сахара на образование биомассы и соответственно снижается выход спирта. [35]

Потери спирта при сепарации дрожжей из зрелой бражки в пересчете на сахар не должны превышать 200 кг на 1 т прессованных хлебопекарных дрожжей. [36]

Водно-спиртовой раствор из спиртоловушек присоединяют к зрелой бражке. [37]

Сопоставление показателей табл. 33 показывает, что лучшая зрелая бражка получается по непрерывно-проточному и рециркуля-ционно-проточному способам, средняя - по циклическому и худшая - по периодическому способу. [38]

Из названных уксусный альдегид является преобладающим в зрелой бражке из любого сырья, а количество акролеина и кретонового альдегида определяется как исходным сырьем, так и технологиями брожения и перегонки. [39]

Ранее отмечалось, что при рассмотрении процесса перегоню зрелая бражка моделируется двухкомпонентным раствором, состо ящим только из воды и этилового спирта. [40]

В табл. 36 приведены основные показатели и состав зрелой бражки при различных способах брожения. [41]

В табл. 37 приведены данные о содержании в зрелой бражке мальтозы, декстринов и РВ в зависимости от вида перерабатываемого сырья. [42]

Сусло после сбраживания его з бродильном чане называется зрелой бражкой. В ней содержатся спирт ( в зависимости от начальной концентрации сбраживаемых веществ обычно от 7 до 10 % об.), дрожжи, растворенные белковые вещества, соли, кислоты и другие продукты брожения. [43]

Таким образом, по содержанию несброженных углеводов в зрелых бражках можно в определенной степени судить об уровне работы на спиртовом заводе, так как любые технологические нарушения и отклонения от нормального хода процесса на каждом этапе производства в той или иной степени отражаются на конечном результате сбраживания. Поэтому величина несброжениых углеводов в бражке в настоящее время стала основным показателем качества проведенного технологического процесса получения спирта, а видимая плотность ( отброд), утратив свое значение, остается лишь показателем, оперативно характеризующим динамику брожения. [44]

Под перегонкой в спиртовом производстве понимают процесс выделения из зрелой бражки этилового спирта вместе с содержащимися в ней летучими примесями. При этом в результате перегонки получается спирт-сырец. [45]

Страницы: 1 2 3 4