Cтраница 3
Картонные коробки, жестяные и стеклянные банки с замороженными плодами и овощами укладывают в деревянные ящики. Плоды и овощи, замороженные россыпью, укладывают в ящики, выложенные пергаментом или целлофаном. Поступающие в камеры хранения ящики с замороженными плодами и овощами укладывают штабелями с прокладкой реек под нижний ряд и через 2 - 3 следующих ряда. Бочки с замороженными плодами и ягодами устанавливают на рейках по полу камеры вертикально в несколько ярусов. Хранение замороженных плодов и овощей при температурах выше - 8 приводит к накоплению спирта в них. [31]