Брожение

Cтраница 1

Брожение не исчерпывает всех возможностей получения энергии этой группой эубактерии. [1]

Брожение - это одна из разновидностей биологического окисления субстрата у гетеротрофных микробов в целях получения энергии, когда акцептором электронов или атомов водорода является органическое вещество. Биотехнологические бродильные процессы изучены давно в сравнении, например, с биотехнологией антибиотиков, аминокислот и других продуктов. [2]

Дрожжи Saccharomyces cerevisiae раса V-30 на мелассной среде, Х7000. [3]

Брожение ведут при температуре 21 - 27 С в начале процесса, при 32 - 33 С - в последующее время. [4]

Брожение, при котором углеводы расщепляются до бутанола и ацетона. [5]

Брожение, при котором углеводы расщепляются до масляной кислоты. [6]

Брожение, при котором углеводы расщепляются до молочной и уксусной кислоты. [7]

Брожение, при котором углеводы расщепляются до этанола и диоксида углерода. [8]

Брожение, при котором углеводы расщепляются до уксусной кислоты в присутствии кислорода воздуха. [9]

Брожение ведут при температурах в начале 4 - 6, в период наибольшей интенсивности брожения 9, а в конце брожения 5 С. Продолжительность брожения составляет 5 - 5 5 суток. Дображивание и выдержку пива производят при температуре лагерного цеха 4 С. Полноценное по вкусу, степени осветления и биохимическим показателям пиво получают за 10 - 11 суток. Перед фильтрацией и розливом пиво переохлаждают на противоточных закрытых охладителях до 1 С. Новая схема производства пива позволяет в несколько раз сократить площадь бродильных и лагерных цехов и уменьшить расход холода для них. [10]

Схема промышленного получения уксусной кислоты из ацетилена. [11]

Брожение может происходить только в виноградном соке, в вине и пиве, но не может происходить в водных растворах чистого спирта. Объясняется это тем, что бактериям нужна пища, содержащая азот и фосфор, отсутствующие в растворе спирта. [12]

Брожение является результатом жизнедеятельности бактерий молочнокислого брожения, зародыши которых всегда находятся в воздухе. Молочнокислое брожение сахарных растворов лучше всего протекает под действием чистых культур молочнокислых бактерий ( Bacillus Delbruckii) при температуре 34 - 45 С, с добавкой необходимых для жизни бактерий минеральных веществ, а также мела или карбоната цинка. Последние добавки вводятся для нейтрализации свободной кислоты, так как при сколько-нибудь значительной концентрации кислоты бактерии погибают и брожение прекращается. [13]

Конечный продукт гликолиза пиру-ват проходит различные катаболические пути в зависимости от вида организма и от условий, в которых протекает метаболизм. [14]

Брожение - общий термин, которым обозначают анаэробное расщепление глюкозы или каких-нибудь других органических пищевых веществ для получения из них энергии в форме АТР. При разных типах брожения образуются разные продукты, характерные для организмов, осуществляющих данный тип брожения. Поскольку первые живые организмы появились на Земле в то время, когда ее атмосфера еще не содержала кислорода, анаэробное расщепление глюкозы следует считать наиболее древним из биологических механизмов, предназначенных для извлечения энергии из органических пищевых веществ. [15]

Страницы: 1 2 3 4