Уксуснокислое брожение

Cтраница 2

Так как бактериям необходима пища, содержащая азот и фосфор, то уксуснокислое брожение может происходить в виноградном соке, в вине и пиве, но не может происходить в водных растворах чистого спирта, не содержащих соединений азота и фосфора. [16]

Так как бактериям необходима пища, содержащая усвояемый азот и фосфор, уксуснокислое брожение не может происходить в водных растворах чистого спирта, не содержащих соединений азота и фосфора. [17]

При превращении глюкозы в глюконовую кислоту плесневые грибки по своему действию превосходят бактерии уксуснокислого брожения. Такое же действие на глюкозу оказывает большинство кислотообразующих Aspergillaceae и многие другие сумчатые грибы; иногда хороший выход достигается лишь в буферной среде ( углекислым кальцием связывается образующаяся кислота); другие грибки действуют также и в кислом растворе. [18]

Старый способ получения уксусной кислоты, известный людям еще в глубокой древности, - уксуснокислое брожение водных растворов этилового спирта. [19]

В зависимости от того, какие продукты преобладают или являются особенно характерными, различают спиртовое, молочнокислое, пропионовокислое, муравьинокислое, масля-нокислое и уксуснокислое брожение. [20]

Параметры процесса брожения выбирают исходя из оптимальных условий жизнедеятельности дрожжевых клеток и подавления развития их спутников - кислотообразующих бактерий молочнокислого и уксуснокислого брожения. Оптимальные температуры размножения дрожжевых клеток и развития бактерий практически совпадают. Чтобы подавить развитие бактерий повышают кислотность среды, вводя в гидролизат серную или молочную кислоты. При рН4 2 дрожжевые клетки интенсивно растут, а бактерии не размножаются. [21]

До начала XIX века уксусную кислоту получали исключительно из сырья растительного происхождения - при пироге-нетической обработке древесины, либо уксуснокислым брожением пищевого этилового спирта. [22]

Получается при сухой перегонке дерева ( древесный уксус, содержащий 5 - 7 %, а также метиловый спирт, фенолы, нафталин и др.); при уксуснокислом брожении спиртовых жидкостей; каталитическим окислением ааетальде-гида, этилового спирта; гидратацией кетена ( может содержаться примесь дике-тена); взаимодействием метанола с СО в присутствии катализаторов. [23]

Номенклатура предельных одноосновных карбоновых кислот. [24]

Можно считать, что познание человеком органических соединений началось в большей степени с кислот, которые в глубокой древности были наиболее доступными простыми органическими соединениями: уксусная кислота - как продукт уксуснокислого брожения, муравьиная - как составная часть выделения муравьев, стеариновая и пальмитиновая и другие высшие кислоты получались при гидролизе жиров. [25]

Существует несколько способов получения уксусной кислоты. Наиболее старым методом является уксуснокислое брожение спиртсодержащих жидкостей. [26]

Этот путь отражает, по-видимому, энергетическое обеспечение простейших форм жизни, функционировавших в бескислородных условиях. Современные анаэробные микроорганизмы ( осуществляющие молочнокислое, спиртовое и уксуснокислое брожение) получают для жизнедеятельности энергию, производимую в процессе гликолиза или его модификаций. [27]

Уксусная кислота широко используется также в технике. Ее получают: а) с помощью уксуснокислого брожения, которое вызывается соответствующими бактериями, б) при сухой перегонке дерева и в) синтетическим путем на основе реакции Кучерова: из ацетилена сначала получают уксусный альдегид ( см. стр. [28]

Уксусная кислота широко используется также в технике. Ее получают: а) с помощью уксуснокислого брожения, которое вызывается соответствующими бактериями, - б) при сухой перегонке дерева и в) синтетическим путем на основе реащии Кучерова: из ацетилена сначала получают уксусный альдегид ( см. стр. [29]

Получение уксуса из продуктов спиртового брожения было известно еще в глубокой древности. В настоящее время пищевой уксус частично получают биохимическим путем - уксуснокислым брожением разбавленного спирта. [30]

Страницы: 1 2 3 4