Cтраница 4
Полипептиды - продукты расщепления белковых веществ; к группе полинептидов относятся также некоторые представители антибиотических веществ ( например, грамицидин С), а также некоторые гормоны. [46]
Полипептиды, являющиеся стереорегулярными сополимерами, способны, аналогично другим гетероцепным полимерам, как к реакциям деполимеризации ( гидролитической деструкции), так и к разнообразным полимераналогичным превращениям. Специфичность строения макромолекул белков обусловливает возможность протекания сопряженных процессов деструкции цепей и полимераналогичных превращений. Кинетика химических реакций в белках определяется не только реакционной способностью тех или иных функциональных групп, но и всеми структурными уровнями полимерного субстрата. [47]