Cтраница 4
Аскорбиновая кислота является витамином для человека, обезьян и некоторых других представителей теплокровных: морской свинки, так называемой фруктовой летучей мыши и индийского красного воробья. Остальные животные не нуждаются в получении витамина С с пищей и обладают способностью к его биосинтезу. При недостатке в организме L-аскорбиновой кислоты возникает цинга - болезнь, известная с древних времен, характеризующаяся заболеванием десен, выпадением зубов, структурным изменением хрящей и костей, в итоге приводящая к летальному исходу. L-Аскорби - новая кислота способствует образованию соединительной ткани. [46]
Микробиологическое превращение d - сорбита в Z-сорбозу под действием Acetobacter suboxydans - единственный практически доступный метод синтеза Z-сорбозы. В 1953 г. был предложен новый процесс получения витамина С, включающий две стадии синтеза, проводимые с помощью микроорганизмов. [47]
Неактивные дрожжи, полученные в результате сушки, обычно являются пивными, спиртовыми или пекарскими дрожжами, которые стали недостаточно активными для дальнейшего использования в этих отраслях промышленности. Они используются для потребления в пищу ( сырье для получения витамина В) или для корма животных. Необходимо отметить, что благодаря их все возрастающему значению, эти сушеные дрожжи должны производиться все больше и больше непосредственно из специально приготовленных активных дрожжей. [48]
Методы получения душистых веществ имеют много общего с методами получения лекарственных веществ. Как уже отмечалось, многие промежуточные соединения, образующиеся при получении витаминов А и Е, например линалоол, неролидол, иононы и др., являются душистыми веществами. [49]