Бутилоксианизол
Cтраница 3
Бутилированный оксианизол подвергается всасыванию в желудочном тракте и при скармливании его в количествах, в 100 - 500 раз превышающих допустимый для человека уровень содержания в жирах, может отлагаться в жировых депо. Однако признаков отложения бутилоксианизола в других тканях не обнаруживается. Небольшое количество бутилоксианизола выделяется с мочой в неизмененном виде. [31]
Указывается, что эффективность одной тиодипропионовой кислоты значительно повышается с увеличением концентрации, чего не наблюдается при применении одного бутилоксианизола. Комбинация тиодипропионовой кислоты с бутилоксианизолом показывает необычайно сильный синергизм. [32]
Универсальный пищевой антиоксидант - очищенный 2 6-ди-трет - бутил-крезол, или бутилокситолуол. Он более летуч, чем бутилоксианизол, но значительно дешевле его. [33]
Окисление жиров может быть замедлено с помощью антиокислителей. Наиболее эффективными антиокислителями являются пропилгаллат, бутилоксианизол, бутил-окситолуол и, в меньшей степени, - эфиры малеиновой кислоты и гидрохинон. [34]
Во всех развитых странах используют эффективные и нетоксичные синтетические антиоксиданты. Самые дешевые и безопасные антиокислители - бутилоксианизол и ионол, а также их смеси, которые широко применяют для стабилизации жиров и жиросодержащих продуктов. Многие антиоксиданты используют в сочетании с консервантами ( аскорбиновой, лимонной и другими кислотами), которые усиливают стабилизирующий эффект. [35]
Они ингибируют окисление, реагируя со свободными радикалами, прерывая цепную реакцию. К таким соединениям относятся алкилгаллаты, бутилоксианизол, бугилокситолуол, нордигидро-гваяретовая кислота, токоферолы. [36]
При приготовлении и хранении таблеток резерпина наблюдается его окисление. Ввиду того к таблеткам прибавляют m различные антиоксиданты: бутилоксианизол ( Tenox BHA), гидрохинон, нор-дигидрогвайаретовую кислоту, пропилгаллат. [37]
 |
Спектральная характеристика феноксильных радикалов общей формулы. [38] |
Авторы настоящей книги наблюдали, что, например, в процессе хранения шпика в присутствии бутилоксианизола появляется серовато-синее окрашивание жира, которое затем исчезает. Исчезновение окраски практически совпадает с моментом возникновения интенсивного окисления жира. Такие качественные наблюдения можно объяснить тем, что в процессе окисления бутилоксианизола в шпике образуются свободные феноксильные радикалы, придающие жиру окраску. Затем в результате рекомбинации свободных радикалов и образования из них стабильных продуктов окраска исчезает. [39]
К естественным антиокислителям относятся содержащиеся, например, в растительных маслах токоферолы ( витамин Е), госсипол хлопкового масла, сезомол кунжутного масла и др. ( Следует заметить, что при рафинировании растительные масла лишаются этих природных защитных свойств. В качестве искусственных антиоксидантов предложено значительное количество синтетических веществ, среди которых известны орто-пара-диполифе-нолы, эфиры галловой кислоты, пропилгал-лат, бутилокситолуол, бутилоксианизол и др. В качестве антиоксиданта используется также додецилгаллат, представляющий собой нор - мальный додециловый эфир 3 4 5-тригидрок-сибензойной кислоты. [40]
В целях гигиенической оценки продуктов важно устанавливать наличие в них антиоксидантов и определять их качественный и количественный, состав. Давидек и Покорни [327] впервые применили его для изучения хроматографического поведения таких антиокислителей столовых жиров, как нор-дигидрогваяретиковая кислота, пропилгаллат, аскорбинпаль-митат, mpem - бутилоксианизол и ди-трет-бутилокситолуол в системах метанол - вода и метанол - ацетон. [41]
В целях гигиенической оценки продуктов важно устанавливать наличие в них антиоксидантов и определять их качественный и количественный состав. Давидек и Покорни [327] впервые применили его для изучения хроматографического поведения таких антиокислителей столовых жиров, как нор-дигидрогваяретиковая кислота, пропилгаллат, аскорбинпаль-митат, mpem - бутилоксианизол и ди-трет-бутилокситолуол в системах метанол - вода и метанол - ацетон. [42]
Эффективен в растительных маслах, маргарине, майонезе трет-бутилгидрохинон. Его применяют также для предотвращения окисления сырых масел во время хранения и при транспортировке перед переработкой. Как и бутилоксианизол, он лучше действует в жареных продуктах и хуже в вареных. [43]
Бутилированный оксианизол подвергается всасыванию в желудочном тракте и при скармливании его в количествах, в 100 - 500 раз превышающих допустимый для человека уровень содержания в жирах, может отлагаться в жировых депо. Однако признаков отложения бутилоксианизола в других тканях не обнаруживается. Небольшое количество бутилоксианизола выделяется с мочой в неизмененном виде. [44]
В СССР установлена [28] сравнительно малая токсичность фенольных антиокислителей, в том числе бутилоксианизола. Для сравнительной токсикологической характеристики изучаемых препаратов ( бутплокспаннзол, бутилоксптолуол, пропилгаллат) были проведены опыты на крысах и мышах. Результаты исследований приведены в табл. 56: LD3o для бутилоксианизола составляет 2 900 г / кг веса при испытании на крысах и 1 250 г / кг при испытании на мышах. [45]
Страницы: 1 2 3 4