Cтраница 2
Суточная потребность человека в этом витамине составляет 15 - 22 мг. Некоторые животные, например крысы, способны синтезировать никотиновую кислоту из триптофана и не нуждаются в получении его с пищей. [16]
Суточная потребность человека в этом витамине составляет около 10 мг. Наиболее богатыми его источниками являются дрожжи, горох, молоко, яйца, печень, сердце и почки. Пантотеновую кислоту по биологической активности у животных полностью заменяют D-пантотенол и паитотеин. Интересно также отметить, что D-гомопантотеновая кислотв, в состав которой входит остаток у-аминомасляной кислоты, широко распространена в природе, обладает высокой седативной активностью и применяется в медицине для лечения ряда нервных и психических заболеваний. [17]
Поскольку суточная потребность человека в витаминах составляет лишь незначительные их количества ( порядка миллиграммов или даже микрограммов), витамины можно назвать микрокомпонентами пищи. В отличие от них макрокомпоненты-углеводы, белки и жиры-должны входить в пищевой рацион человека в больших количествах, так как суточная потребность в них исчисляется сотнями или по меньшей мере десятками граммов. [18]
В в ор - Суточная потребность человека 0 2 - ганизме - предшественники кофермен 0.3 мг. [19]
Две небольшие пригоршни зелени петрушки могут обеспечить суточную потребность человека в витамине С. Это растение является также хорошим источником витамина А. Его свежие листья служат полезной и вкусной приправой к салатам, супам, овощным и мясным блюдам. [20]
Некоторые витамины комплекса В находятся в количествах, удовлетворяющих суточную потребность человека. [21]
Сравните надпись на упаковке с витаминами и микроэлементами, предназначенными для удовлетворения суточной потребности человека, с данными в табл. IV.4. Все ли вещества, указанные в таблице, приведены на этикетке. [22]
Во многих свежих овощах содержание витамина С настолько значительно, что достаточно использовать в пищу 50 - 150 г овощей, чтобы полностью удовлетворить суточную потребность человека в нем. [23]
При более энергичном окислении она разрушается необратимо. Суточная потребность человека в аскорбиновой кислоте составляет 50 мг в более. [24]
Никотиновая кислота плохо растворима в воде и хорошо растворяется в спирте, эфире и глицерине, устойчива к нагреванию и автоклавированию. Суточная потребность человека в никотинамиде составляет 15 - 25 мг. [25]
Витамин Вб широко распространен в природе как в растениях, так и в животных. Суточная потребность человека в этом витамине точно не установлена, однако обычно рекомендуемые дозы составляют 1 - 2 мг. [26]
Пиридоксин играет большую роль в процессах обмена веществ, особенно в азотном обмене: он входит в состав ферментов, катализирующих многие реакции обмена аминокислот, в том числе такую важнейшую реакцию, как переаминирование. Суточная потребность человека в витамине В8 составляет 10 - 15 мг. [27]
В природе встречаются вещества, родственные моносахаридам; например, L-аскорбиновая кислота ( витамин С) находится в плодах и овощах, является антицинготным фактором, имеет важное значение в обмене веществ в организме. Суточная потребность человека в витамине С приблизительно 50 мг. Аскорбиновая кислота ( впервые выделена Сент-Дьердьи, 1928 г.) имеет строение енола 1 4 - лак-тона 2-кето - И-гулоновой кислоты. [28]
Белок является незаменимым продуктом питания и важным видом сырья для ряда отраслей промышленности. Суточная потребность человека в белке составляет 100 - 150 г. Пищевой белок ценится по способности снабжать организм необходимым количеством аминокислот. Главные и наиболее ценные источники белка животного происхождения - молоко, молочные продукты ( творог, сыр), яйца, рыба, мясо; источники белков растительного происхождения - мука, крупы, макароны, бобовые. Овощи содержат мало белков, но зато они способствуют лучшей их усвояемости. [29]
Человек и животные очень редко страдают от недостатка цинка, так как обычный пищевой рацион, как правило, обеспечивает организм необходимым количеством этого элемента. Суточная потребность человека в цинке достигает 0 3 мг на 1 кг массы тела. [30]