Замораживание - рыба
Cтраница 3
Так, при расчете времени замораживания рыб малой толщины, блоков мяса, туш и полутуш пользуются формулой ( 36) - для пластин; крупной рыбы - формулой ( 37) - для цилиндра; яблок - формулой ( 38) - для шара. [31]
 |
Схема экспериментальной установки для замораживания рыбы. [32] |
Проведено всего 86 серий опытов по замораживанию рыбы при различных условиях. [33]
На береговых холодильниках рыбной промышленности при замораживании рыбы применяют оборудование следующих видов. [34]
 |
Схема транспортного судна-холодильника. [35] |
Непосредственное охлаждение аммиаком встречается в аппаратах для замораживания рыбы и льдогенераторах. [36]
 |
Схема транспортного судна-холодильника. [37] |
Непосредственное охлаждение аммиаком встречается в аппаратах для замораживания рыбы и льдогенераторах. [38]
 |
Воздушная морозильная установка Гипрохолода. 1 2 - охлаждающие батареи, 3 - вентилятор, 4 - электродвигатель, д - направляющие для воздуха, а - тележки. [39] |
Скороморозильные аппараты данной конструкции широко используют для замораживания рыбы, субпродуктов, птицы, плодов, ягод и овощей. [40]
Высокоэффективно применение полиэтиленовых форм ( лотков) для замораживания рыбы на береговых холодильниках стеллажного типа вместо алюминиевых форм; себестоимость форм из полиэтилена в 2 раза ниже себестоимости форм из алюминия, снижается трудоемкость изготовления форм, а срок службы увеличивается в 5 раз. [41]
Исходя из экспериментальных исследований, установлена зависимость продолжительности замораживания рыбы ( в зоне максимального льдообразования) от температуры окружающей среды. [42]
Расстояние менаду полками ( ярусами) 100 мм обеспечивает замораживание рыбы в блоках толщиной до 60 - 70 мм, горошка в коробках высотой 50 мм, кулинарных изделий и других продуктов толщиной до 60 - 70 мм в упаковке или россыпью. [43]
Во время лова рыбы пловучие холодильники-гиганты позволяют тут же производить замораживание рыбы и хранить ее в холодных трюмах. Такие суда-рефрижераторы принимают в свои трюмы одновременно несколько тысяч тонн рыбы. [44]
В настоящей работе рассматриваются некоторые закономерности тепло - м масеообмена три замораживания рыбы в потоке холодного воздуха. [45]
Страницы: 1 2 3 4