Продолжительность - замораживание
Cтраница 3
Поскольку а продолжительность замораживания оказывает влияние скорость движения воздуха, то в основу разработки конструкций новых замораживающих устройств было положено стремление применить системы охлаждения с повышенной скоростью движения воздуха. Обязательным условием такого рода системы является создание направленного движения воздуха. [31]
Экспериментально подтверждены расчетные данные продолжительности замораживания рыбы в потоке воздуха в зависимости от методов теплового потока. При трехмерном тепловом потоке продолжительность замораживания блоков рыбы уменьшается по сравнению с двухмерным и одномерным потоками тепла. [32]
Огромное влияние на продолжительность замораживания оказывает теплоотдача от продукта к теплоотводящей среде: чем больше коэффициент теплоотдачи от продукта к приборам охлаждения, тем меньше времени потребуется затрачивать на проведение процесса замораживания. [33]
 |
Зависимость времени замораживания рыбы от температуры среды. [34] |
Проведены аналитические решения продолжительности замораживания рыбы в зависимости от направления потока тепла, размеров блока рыбы, температуры воздуха и коэффициента а. Расчет проведен для одномерного, двухмерного и трехмерного тепловых потоков. [35]
На рис. 6 приведены данные продолжительности замораживания и потери веса рыбы АО при различных среднеобъемных температурах воздуха. [36]
Имеются аналитические формулы о продолжительности изотермического замораживания однородных тел простой стереометрической формы. Изотермичность замораживания наблюдается при замерзании чистых жидкостей и эвтектических растворов. Замерзание неэвтектических растворов сопровождается понижением их температуры одновременно с изменением концентрации. [37]
Производительность камерных мясоморозилок определяется продолжительностью замораживания мяса и временем, необходимым на его загрузку и выгрузку. [38]
При расчете расхода холода и продолжительности замораживания принимают во внимание конечную температуру замораживания, считая ее равной во всех точках продукта. [39]
Планка иногда применяют для вычисления продолжительности замораживания неоднородных тел сложной стереометрической формы, уподобляя ее одной из простых форм, но результаты могут значительно отклоняться от опытных данных. [40]
Толщина льдогрунтового ограждения зависит от температуры и продолжительности замораживания, теплофизических свойств пород и содержания в них воды. [41]
Вес блока льда 12 5 кг; продолжительность замораживания 8 - 12 час. [42]
Толщина ледогрунтового ограждения зависит от температуры, продолжительности замораживания, теплофизических свойств пород и содержания воды в них. [43]
Кроме того, при орошении продукта рассолом продолжительность замораживания увеличивается примерно в 1 5 раза по сравнению с методом погружения в рассол. [44]
Толщина ледогрунтового ограждения зависит от температуры, продолжительности замораживания, теплофизических свойств пород и содержания воды в них. [45]
Страницы: 1 2 3 4