Cтраница 4
Состав вина определяется свойствами ягод винограда и кумулятивным эффектом химических реакций, происходящих в ходе изготовления вина. Стиль, характер того или иного вина образуется в результате сочетания этого эффекта, сортовых особенностей винограда и степени его зрелости, предферментационной обработки, условий сбраживания, микробиологической активности, продолжительности созревания в бочке и ряда других факторов. [46]
Процесс застудневания даже при низкой температуре не происходит мгновенно и подчас требует продолжительного времени ( от минут до недель) для формирования ячеистой объемной сетки. Время, необходимое для ее образования, называется пещодом раздевания. Продолжительность созревания различна в зависимости от концентрации, природы вещества, а также условий желатинирования. [47]
Процесс застудневания даже при низкой температуре требует продолжительного времени ( от минут до недель) для формирования ячеистой объемной сетки. Время, необходимое для ее образования, называется периодом созревания. Продолжительность созревания различна в зависимости от концентрации, природы вещества, а также условий желатинирования. Для создания ячеистой структуры в гелях имеет значение также форма коллоидных частиц. Особенно хорошо протекают процессы желатинирования в золях, состоящих из палочковидных или лентообразных по форме частиц. При наличии таких форм легко возникают крупноячеистые структуры и могут поглощаться большие количества жидкости. Даже из гидрофобного коллоида, образованного окисью ванадия V2O5, также характеризующегося лентовидными частицами, удается приготовить гели, содержащие до 99 9 % воды. [48]
Процесс застудневания даже при низкой температуре требует продолжительного времени ( от минут до недель) для формирования ячеистой объемной сетки. Время, необходимое для ее образования, называется периодом созревания. Продолжительность созревания различна в зависимости от концентрации, природы вещества, а также условий желатинирования. Для создания ячеистой структуры в гелях имеет значение также форма коллоидных частиц. Особенно хорошо протекают процессы желатинирования в золях, состоящих из палочковидных или лентообразных по форме частиц. При наличии таких форм легко возникают крупноячеистые структуры и могут поглощаться большие количества жидкости. Даже из гидрофобного коллоида, образованного окисью ванадия VaOs, также характеризующегося лентовидными частицами, удается приготовить гели, содержащие до 99 9 % воды. [49]
Во многих работах величиной, характеризующей интенсивность полимеризации, считают время застудневания. Выбор этого показателя обусловлен тем, что образование АК, обладающей хорошим флокулирующим действием, является промежуточным этапом в процессе гелеобразования, и по времени застудневания можно ориентировочно судить о необходимом времени созревания АК. Продолжительность созревания АК зависит от концентрации SiOa и значения рН раствора жидкого стекла после добавления реагентов. С увеличением концентрации SiO2 и с понижением рН ( в области рН7 0) время, необходимое для приготовления АК, сокращается. [50]
Так как мыла, образующие оболочки вокруг частиц каучука в латексе, ухудшают технические свойства готового полимера, необходимо превращение мыл в свободные органические кислоты. Для этого требуется определенное время созревания латекса на разных стадиях коагуляции. При замене некаля новыми видами эмульгаторов продолжительность созревания латекса увеличилась, и это вызвало изменение аппаратурного оформления процесса коагуляции: трубопроводы со струйными аппаратами были заменены аппаратами с мешалками. Объем аппаратов рассчитан на время созревания крошки каучука. Для свободного перетока скоагулированной массы аппараты расположены на разных понижающихся уровнях ( по каскаду), и схема носит название каскадной. [51]
Так как мыла, образующие оболочки вокруг частиц каучука в латексе, ухудшают технические свойства готового полимера, необходимо превращение мыл в свободные органические кислоты. Для этого требуется определенное время созревания латекса на разных стадиях коагуляции. При замене некаля новыми видами эмульгаторов продолжительность созревания латекса увеличилась, что вызвало изменение аппаратурного оформления процесса коагуляции: трубопроводы со струйными аппаратами были заменены аппаратами с мешалками. Объем аппаратов рассчитан на время созревания крошки каучука. Для свободного перетока скоагулированной массы аппараты расположены на разных понижающихся уровнях ( по каскаду), и схема носит название каскадной. [52]
Поскольку катализатор, состоящий из окиси цинка и перманганата серебра, проявил превосходные качества, он был исследован автором и его сотрудниками [67] более тщательно, чем комбинации других окисей металлов. Подобно тому, как это имело место в случае смешанных окисных катализаторов и катализаторов, нанесенных на носители, в случае препарата, содержащего окись цинка, обнаруживается ясно выраженная зависимость между активностью и молярным составом. Увеличение активности зерен наблюдается также при повышении давления при формовании и при увеличении продолжительности созревания. [53]
Эти результаты показывают, что специфическое действие хлорида ртути заключается в значительной и сравнительно быстрой активации поверхностных центров светочувствительности, сопровождаемой некоторой активацией внутренних центров. Эта активация не затрагивает большую часть глубинных центров и изменяет лишь некоторые из подповерхностных центров. Действительно, сравнение эффекта Гершеля для одной исходной эмульсии, созревшей в присутствии или в отсутствие хлорида ртути ( рис. 18), показывает, что в обоих случаях эффект усиливается с продолжительностью созревания. Кривая / на каждом графике соответствует только одной предварительной засветке; кривая 2 соответствует предварительной засветке с последующей обработкой де-сенсибилизатором и дополнительным экспонированием в красном свете в течение 1 мин. [54]
Чтобы свести к минимуму возможные отклонения свойств, созревание проводят при заданной температуре. Для ускорения процесса его обычно проводят при повышенной температуре. Предотвращение испарения мономера достигается обычно заматыванием каждого рулона в алюминиевую фольгу, а иногда и помещением его в герметично закрытую тару. Продолжительность созревания зависит от типа и количества используемого загустителя, что, в свою очередь, определяется условиями компаундирования и периодом, в течение которого композиция должна оставаться в формуемом состоянии. Этот период может изменяться от 24 ч до 7 сут. [55]