Пищевой продукт

Cтраница 2

Потребитель пищевых продуктов вправе предъявить требование, чтобы нынешняя ситуация с токсикантами окружающей среды была значительно улучшена, и он будет услышан, если будет достаточно настойчив. [16]

Приготовление пищевых продуктов может сопровождаться как процессами улетучивания, так и химической реакцией, которая, очевидно, часто контролируется термически. Поскольку в этом процессе с паром удаляется только небольшое количество летучих, вероятно, горячий воздух должен быть почти так же эффективен, как и пар. [17]

Большинство пищевых продуктов, особенно растительного происхождения, содержит достаточное количество магния, поскольку он является составной частью хлорофилла. С зерновыми продуктами и овощами в организм поступает 200 - 230 мг магния - 2 / 3 дневной нормы, поэтому пищевой недостаточности магния, как правило, не возникает. Эта недостаточность может развиться при некоторых обменных нарушениях, ведущих к недостатку калия, в результате хронических поносов или операций на кишечнике. Особенно часто это наблюдается у детей в результате поносов и проявляется в мышечной слабости. Подобные нарушения легко исправляются добавлением в пищу солей магния. При смешанном рационе всасывается примерно 30 - 40 % магния. [18]

Категория пищевых продуктов и волокон включает в себя: какао, кофе, сахар, хлопок и апельсиновый сок. [19]

Калорийность пищевых продуктов тщательно изучали в связи с необходимостью правильного питания. [20]

Белки пищевых продуктов в зависимости от аминокислотного состава бывают полноценными и неполноценными. [21]

Большинство пищевых продуктов относится к биологическим материалам, и для их анализа многие положения, рассмотренные в предыдущей главе, сохраняют свое значение. Непосредственный анализ равновесной паровой фазы возможен лишь в считанных случаях, обычно необходимы предварительное выделение и концентрирование. [22]

Основные пути поступления осколков деления в организм человека. [23]

Среди пищевых продуктов наибольшее значение имеют продукты, содержащие Са, потребление которых входит в основной рацион населения. [24]

Охлаждение пищевых продуктов является процессом тепло - и массообмена, при котором осуществляется перенос тепла и влаги с открытой поверхности охлаждаемого продукта в охлаждающий воздух. При рассмотрении тепло - и влагообмена во время охлаждения пищевых продуктов целесообразно определять продолжительность охлаждения от известной начальной температуры до конечной заданной. [25]

Охлаждение пищевых продуктов производят в воздухе, жидкостях и тающем льде. [26]

Перевозка пищевых продуктов на небольшие расстояния производится автотранспортом. [27]

Основные физические свойства скоропортящихся пищевых продуктов. [28]

Теплопроводность пищевых продуктов зависит от химического состава и температуры. С увеличением содержания жиров теплопроводность понижается. [29]

Опаусдение пищевых продуктов состоит в отводе тепла of них с понижением тем-пеоат Тры до начала затвердевания соков. Конечная температура охлажденных продуктов находится выше точки затвердевания их соков и лежит обычно в пределах от 0 до 5 С. [30]

Страницы: 1 2 3 4