Пищевой продукт

Cтраница 4

Размораживанием пищевых продуктов называется процесс превращения содержащейся в них воды из твердого состояния в жидкое и восстановление их естественных свойств. [46]

Суспензию пищевого продукта ( около 500 мл) помещают в двухгорлую круглодонную колбу а емкостью 1 л ( фиг. Газ циркулирует в системе. Трубка с наконечником из пористого стекла опущена в суспензию для создания мелких пузырьков газа. Трубку б для осуш - ки набивают безводным КзСОз для извлечения из газа влаги при минимальном поглощении летучих проб. U-образная трубка в из нержавеющей стали, охлаждаемая хладоагентом, служит для улавливания летучих веществ. Газ-носитель продувают с помощью циркуляционного насоса г ( модель OV-20 фирмы Sigmamotor, Inc. [47]

Углеводы пищевых продуктов представлены преимущественно крахмалом, гликогеном и дисахаридами - сахарозой, мальтозой и лактозой. Крахмал и гликоген гидролизуются до мальтозы под действием слюнной и панкреатической амилаз в полости рта и в тонких кишках. Ацетальные связи в молекулах дисахаридов подвергаются в желудке частичному неферментативному гидролизу соляной кислотой. [48]

Дезинсекция пищевых продуктов производится такими веществами, к-рые не приходят в тесное химич. [49]

Маринование пищевых продуктов производят путем заливки их 2 % - ной уксусной кислотой с добавлением соли, сахара, пряностей. [50]

КОНСЕРВИРОВАНИЕ пищевых продуктов - обработка продуктов с целью предохранения их от порчи при длит, хранении. [51]

Для пищевых продуктов МДУ составляет в молоке, мясе и молочных продуктах 0 005 мг / кг, в масле сливочном, рыбе, жирах 0 2 мг / кг, в картофеле, горохе, зерновых 0 5 мг / кг. [52]

Решения, связанные с управлением торговыми марками. [53]

Все больше пищевых продуктов - таких как цыплята, индейки, лосось - продаются под интенсивно рекламируемыми торговыми марками. [54]

Из важнейших пищевых продуктов наиболее богато белками говяжье мясо, которсе содержит от 18 до 21 процента пищевых белков. За ним идет рыба, содержание белка в которой колеблется от 15 до 23 процентов. [55]

Из важнейших пищевых продуктов наиболее богато белками говяжье мясо, которое содержит от 18 до 21 процента пищевых белков. За ним идет рыба, содержание белка в которой колеблется от 15 до 23 процентов. [56]

Страницы: 1 2 3 4