Прорастание - зерно
Cтраница 4
Сахаров в зерне, причем почти вся она находится в зародыше. Высокое содержание сахарозы в зародышах семян может указывать на то, что она играет важную физиолого-биохимическую роль в период прорастания зерна и на первых этапах развития зародыша. [46]
Гиббереллины стимулируют рост растений, увеличивают в них содержание целлюлозы и растворимых углеводов. Ценное свойство этой группы соединений - стимуляция ими цветения растений длинного дня на севере, а также двулетних растений, часто цветущих под действием гиббереллинов в первый год. Они стимулируют также прорастание зерен ячменя при приготовлении солода и увеличивают образование в них амилазы. [47]
 |
Основные характеристики зерновых грузов. [48] |
К зерновым грузам относятся пшеница, рожь, ячмень, овес, кукуруза, просо и др. В СССР установлены общесоюзные стандарты на качество зерна различных культур, которое характеризуется насыпной плотностью ( табл. 69), влажностью и степенью чистоты. Содержание в зерне влаги выражается в процентах. Повышенная влажность способствует прорастанию зерна и самовозгоранию. Так как зерно обладает повышенной гигроскопичностью, его следует предохранять от воздействия атмосферных осадков. Степень чистоты характеризуется отсутствием в зерне посторонних примесей. К большим потерям приводит заражение зерна хлебными вредителями. Все это определяет особые условия его хранения и перевозки. По железным дорогам нормально высушенное зерно с содержанием влаги не более 11 - 14 % перевозят преимущественно в санитарно оборудованных крытых вагонах с приложением к накладной для каждой отправки сертификата Государственной хлебной инспекции или качественного удостоверения. При более высокой влажности его перевозят в исключительных случаях на небольшие расстояния. Категорически запрещается смешивать зерно различных стандартов. При хранении необходимо систематически наблюдать за состоянием зерна и периодически очищать, подсушивать и сортировать его. Это увеличивает объем погрузоч-но-разгрузочных и складских, работ. [49]
При мойке картофеля и сахарной свеклы часть крахмала и сахара вымывается и уносится с промывными водами. При подработке кожурного зерна часть крахмала остается с шелухой. При солодоращении теряется крахмал на прорастание зерна. Эти потери достигают 1 - 1 4 % от всего перерабатываемого крахмала. [50]
Значение биокатализа исключительно велико для сельского хозяйства. Так, процесс превращения не усвояемых растениями форм органических соединений почвы и удобрений ( перегной, навоз, зеленые удобрения) в усвояемые идет ферментативным путем. Ферменты играют большую роль при прорастании зерна. [51]
Значение биокатализа для сельского хозяйства исключительно велико. Так, процесс превращения не усвояемых растениями форм органических соединений почвы и удобрений ( перегной, навоз, зеленые удобрения) в усвояемые идет ферментативным путем. Ферменты играют большую роль при прорастании зерна. [52]
Страницы: 1 2 3 4