Процесс - спиртовое брожение
Cтраница 2
Главным способом получения этилового спирта является процесс спиртового брожения сахаристых веществ под влиянием жизнедеятельности дрожжевых грибков. В дрожжах вырабатываются особые вещества - ферменты, которые служат биологическими катализаторами для реакции брожения. [16]
Опишем важнейшие реакции, протекающие в процессе спиртового брожения, которым посвящены работы Эмбдена, Нейберга, Мейергофа, Парнаса, Недхама, супругов Кюри и многих других. Как уже отмечалось выше, аналогичные работы были проведены параллельно в очень сходной области гликолиза в мышцах; результаты этих исследований взаимно дополняются. [17]
 |
Механизм действия алкогольдегидрогевазы из печени. АДФР а остаток аде-нозннднфоефатрибозы, R - в случае этанола СИ. [18] |
Эта реакция играет важную роль в процессе спиртового брожения. Фермент действует на первичные и вторичные спирты или полуацетали. [19]
Ресурсы углекислого газа, получаемого в процессе спиртового брожения, достаточно велики. [20]
Процесс образования молочной кислоты чрезвычайно близок к процессу спиртового брожения. Глюкоза также расщепляется до пирови-ноградной кислоты. Но затем ее декарбоксили-рование ( отщепление СОа), как при спиртовом брожении, не происходит, так как молочнокислые бактерии лишены соответствующих ферментов. Поэтому пировиноградная кислота сама ( а не уксусный альдегид, как при спиртовом брожении) принимает водород от восстановленной формы НАД и превращается в молочную кислоту. В процессе молочнокислого брожения бактерии получают энергию, необходимую им для развития в анаэробных условиях, где использование других источников энергии затруднено. [21]
Нойберг обнаружил, что в зависимости от условий процесс спиртового брожения может идти с образованием продуктов, которые в норме не образуются. [22]
Этот метод основан на измерении объема углекислого газа, образующегося в процессе спиртового брожения. [23]
Другой важный процесс синтеза этанола ( этилового спирта) основан на использовании процесса спиртового брожения. [24]
Сложноэфирная конденсация имеет важное значение в ряде биохимических процессов ( например, в процессах спиртового брожения, стр. [25]
Образующаяся при этом, наряду с молочной кислотой, фос-фоглицериновая кислота превращается в пировиноградную так же, как и в процессе спиртового брожения и таким образом цикл замыкается. [26]
Вальтер ( 10 ] указывает, что метиловый спирт может возникнуть также в процессе распада пектиновых веществ под воздействием пектазы в процессе спиртового брожения. [27]
Благодаря присутствию в дрожжах энзима, получившего название мальтазы, мальтоза превращается, с присоединением воды, в глюкозу, которая и подвергается процессу спиртового брожения. По окончании брожения содержащую спирт жидкость подвергают дробной перегонке ( ректификации) в особых ректификационных аппаратах. [28]
В качестве примера вовлечения промежуточных продуктов спиртового брожения в процессы, связанные с синтезом, - могут служить данные С. В. Дурмишидзе и Г. И. Мосиашвили об образовании янтарной кислоты дезаминированием глютамино-вой кислоты в процессе спиртового брожения. Акцептором водорода при этой реакции служит триозоглицериновый альдегид, поэтому реакция дезаминирования сопровождается одновременным накоплением глицерина. [29]
Перспективность применения колонных биореакторов для процессов микробиологического синтеза определяется рядом моментов, в том числе: отсутствием выращивающих механических частей; высокой надежностью и простотой обслуживания; возможностью организации стерильного процесса; малой установочной площадью и возможностью создания аппаратов большой единичной мощности; возможностью организации многостадийного процесса ферментации и др. В работе [20] приведены данные по результатам использования колонных биореакторов в процессах микробиологического синтеза; для синтеза лизина; в процессе спиртового брожения; для выращивания грибов, дрожжей на глюкозе, дрожжей на этаноле и других процессов. [30]
Страницы: 1 2 3 4