Зерно - ржа
Cтраница 3
Процесс производства на заводах, вырабатывающих спирт из зерна ( кукурузы), полностью совпадает с производством спирта из картофеля, с той только разницей, что на этих заводах вместо картофеля перерабатывают зерна ржи, пшеницы и кукурузы. [31]
В овсе содержится слизеобразующий полисахарид типа лихенина. Особенно много гумми в зерне ржи ( до 2 8 %), что вызывает высокую вязкость разваренной массы, полученной из нее. В недозрелом зерне ржи и пшеницы в значительных количествах найдены фрукто-заны. [32]
Исследование пищевых качеств урожая картофеля и ржи, собранных с песчаной почвы, в которую вносились большие нормы 12 % - ного дуста гексахлорана, позволило установить, чт картофель, собранный в год внесения в почву дуста в количестве 720 кг / га ( или 86 кг гексахлорана), обладал сильным неприятным привкусом. При кормлении этим картофелем подопытных животных в течение 2 - 3 месяцев были отмечены токсические явления со смертельным исходом. При кормлении животных зерном ржи, собранным с участка, обработанного теми же дозами гекса-хлорциклогексана, резких явлений интоксикации обнаружено не было, но отмечалось падение веса животных. [33]
Приведенные выше результаты ряда опытов убедительно показывают, что широкое использование на удобрение мартеновских шлаков Белорецкого металлургического комбината - это важный резерв значительного повышения урожайности различных с / х культур. Стоимость 1 5 ц зерна ржи составляет 12 руб. 15 коп. Как видно, удобрение озимой ржи шлаком дает значительный доход. [34]
Однако генетическая сторона этого признака изучена еще слабо. При сравнительно низкой урожайности зерна ржи в настоящее время перспектива повышения продуктивности этой культуры путем гибридизации весьма заманчива. Обилие пыльцы, открытое цветение, - все это необходимые факторы для осуществления переопыления. [35]
У злаков роль транспортных углеводов наряду с сахарозой играют левулезаны. Например, углеводы ржи превращаются в левулезаны, поступают из листьев в стебель и созревающий колос. По мере созревания содержание моносахаридов, сахарозы и левулезанов в зерне ржи уменьшается, а крахмала, гемицеллюлозы и клетчатки растет. [36]
В настоящее время изыскивают возможно более простые способы разведения насекомых-хозяев ( или жертв), без чего невозможно размножать энтомофагов. Это достигается, например, заменой обычного кормового растения другим растением, легче выращиваемым в любое время года. Той же цели могут служить хорошо сохраняемые части растений: клубни картофеля - для разведения мучнистых червецов, плоды тыквы - для разведения щитовок, зерна ржи - для разведения вредной черепашки. Иногда в качестве хозяев размножают насекомых другого вида, например трихограмму размножают на яйцах зерновой моли, а применяют против совок. [37]
Исключительно зимостойка, переносит ( в зависимости от толщ, снежного покрова) морозы до - 30 - - 40 С. Благодаря засухоустойчивости служит часто страховой культурой. Зерно ржи, выращенное в степных и лесостепных р-нах Башкортостана, отличается высоким содержанием белка, витаминов гр. [38]
В отличие от семян других растений, зерна пшеницы, ржи, ячменя, некоторых луговых трав и дикорастущих злаковых растений характеризуются наличием в них клейковины. Клейковиной называют белковый сгусток, который образуется при отмывании водой теста, замешанного из муки. Этот сгусток обладает эластичностью, упругостью и связностью, от которых зависит качество выпекаемого из муки хлеба, в первую очередь пшеничного. Качество пшеничной клейковины значительно выше, чем клейковины из зерна ржи или ячменя. [39]
Появление в зоне субальпийских лугов полей ржи вызвало проникновение погремка в посевы, где он закрепился как постоянный сорняк, изолированный от исходных популяций. В частности, у этой формы возникло плодоношение, одновременное с рожью, семенные коробочки перестали раскрываться, а у семян редуцировались летучки. В результате семена не выносятся ветром с полей и не отвеиваются от зерен ржи. Это обеспечивает постоянное подсеивание семян погремка на полях и таким образом устойчивость популяций этого сорняка. [40]
Сразу после окончания зарыбления нагульных прудов, а по возможности параллельно с их зарыблением начинают облов зимних маточных прудов и бонитировку производителей. При проведении бонитировки производителей, отобранных для получения потомства, отсаживают в садки самок отдельно от самцов. При повышении температуры воды до 10 С производителей начинают подкармливать искусственными кормами с высоким содержанием белка, а также пророщенным зерном ржи, ячменя или пшеницы. Производителей, которые в данном сезоне не будут использоваться в процессе воспроизводства, высаживают сразу в летние маточные пруды. Завершив бонитировку производителей и распределив их по садкам и отведенным для них прудам, приступают к облову зимовальных прудов и пересадке ремонта в летние маточные пруды. [41]
Поскольку, помимо этого, ее хлебопекарные качества весьма удовлетворительны, первый тетраплоидный сорт ржи ( тетраплоидная рожь Стил) был выпущен на рынок в 1951 г. В течение первых лет выращивания он широко распространился по Южной Швеции, но позже его возделывание практически прекратилось. Это произошло по той причине, что мельницы не принимают крупные зерна тетраплоидной ржи, поскольку их машины приспособлены к зернам ржи нормального размера. [42]
В то же время эти два названных растения ( люпин и после него картофель) образуют весьма удачную пару в севообороте, так как люпин, убранный на зерно, оставляет не меньше азота в почве, чем люпин, запаханный в цвету ( это обнаружили еще прежние опыты Кудрина), а если хозяйство использует и солому люпина, то сумма азота, остающегося в пользу хозяйства помимо зерна, будет больше, чем при запахивании цветущего люпина. Кстати, опыт Судогодского опытного поля показал, что измельченная солома сладкого люпина, обваренная кипятком, хорошо поедается животными. Так как под Тамбовом и Воронежем можно после раннего картофеля сеять рожь, то на приречных гумозных песках мыслимо, например, такое интенсивное четырехполье: люпин на зерно, картофель, рожь с подсевом сераделлы ( пожнивный укос), яровое. Но частные случаи могут быть многообразны, важно, чтобы зерно люпинов не было каким-то раритетом, идущим только в сторону, чтобы его производство имело местное хозяйственное значение, тогда всегда можно будет стимулировать и поставку люпина на семена, зачитывая в известном отношении их сдачу вместо зерна ржи. [43]
При температуре 30 С зерно не отпотевает, на ощупь кажется сухим, сохраняет сыпучесть и не имеет никакого постороннего запаха. При 40 С зерно отпотевает, при сжатии в руке слипается, начинаются процессы автолиза, появляется солодовый запах. Влажные зерна ржи и пшеницы несколько темнеют, зерна овса и ячменя желтеют, недозревшие зерна размягчаются. При температуре 50 С и выше от зерна исходит острый гнилостный запах, оно утрачивает сыпучесть. Зерна ржи и пшеницы во влажном состоянии имеют вид пригорелых; пленки овса и ячменя краснеют, недозрелые зерна овса покрываются черной и зеленой плесенью. [44]
 |
Макроскопическое строение ячменного зерна. [45] |
Страницы: 1 2 3 4