Cтраница 4
Гидратацию фумаровой кислоты до яблочной можно осуществить под действием внешнего гидроксид-иона или иона гид-роксония ка: к катализатора, но лидратация моноалиона фумаровой кислоты не требует внешнего катализатора. Ни дикислота, ни дианион фумаровой кислоты не гидратируются в отсутствие внешнего катализатора; также инертна к гидратации близкая по строению кротоновая кислота, в молекуле которой содержится только одна карбоксильная группа. Для гидратации необходимо одновременное участие лротонированной карбоксильной группы и ионизоаанного карбоксилат-иона, как и в случае гидролиза моноаниона фумаровой кислоты. Выбор между этими механизмами был сделан на основании исследования обратной реакции. Использование оптически активного малата позволяет следить за скоростью обратной реакции поляриметрически и спектрофотометри-чески одновременно. [46]