Cтраница 5
Таким образом, окисление масла, которое является экзотермическим процессом, будет тем больше, чем больше его поверхность соприкосновения с воздухом. Присоединение кислорода вызывает увеличение веса пленок, что характеризуется так называемым кислородным числом. Непосредственное определение привеса масла дает так называемое кажущееся кислородное число. Оно представляет собой разность веса присоединенного кислорода и испарившихся частиц распада глицеридов при окислении. [61]