Инвертированный сахар

Cтраница 1

Инвертированный сахар представляет собой эквимолекулярную смесь левулозы ( d - фруктозы) и декстрозы ( d - глюкозы), получаемую гидролизом тростникового сахара при помощи разбавленных кислот или ферментов. Тростниковый сахар вращает вправо, но инвертированный сахар имеет левое вращение, так как угол левого вращения d - фруктозы превышает угол правого вращения d - глюкозы. [1]

Инвертированный сахар: - 20 59 в 10-процентном растворе; не зависит от концентрации, температуры, содержания кислоты и спирта. [2]

Практически инвертированный сахар получают с помощью лимонной или винной кислот. Чтобы flf - глюкоза не выкристаллизовывалась, прибавляют 10 - 20 % белой патоки. Такая смесь с 20 % воды называется искусственным медом. [3]

Практически инвертированный сахар получают с помощью лимонной или винной кислот. Чтобы d - глюкоза не выкристаллизовывалась, прибавляют 10 - 20 % белой патоки. Такая смесь с 20 % воды называется искусственным медом. [4]

Природным инвертированным сахаром является мед, состоящий в главной своей части из равных количеств глюкозы и фруктозы. [5]

Раствор инвертированного сахара изготовляют следующим образом. [6]

Высокие содержание инвертированного сахара и цветность, рН менее 6 8 сами по себе не играют отрицательной роли в производстве, так как инвертированный сахар сбраживается дрожжами, а мелассу и при этой величине рН приходится подкислять. [7]

Выход BF4 в зависимости от 53. Выход BF4 в зависимости времени при 30. 0 1108 М раствор от времени при 30 для растворов. [8]

При введении инвертированного сахара и применении фенолфталеина в качестве индикатора расходуется и третий г-экв щелочи. [9]

Отдельно готовят раствор инвертированного сахара ( раствор 2), являющийся восстановителем. [10]

На определение суммы глюкозы и инвертированного сахара, полученного из полисахаридов, берут 25 мл раствора. [11]

На спирт полностью сбраживаются сахароза, инвертированный сахар и манноза. Раффиноза под действием ( 3-фруктофуранозидазы ( сахарозы, инвертазы) дрожжей расщепляется на фруктозу и ди-сахарид - мелибиозу. Однако новые гибридные расы дрожжей ( Г-67, Г-73 и некоторые другие) содержат этот фермент, и раффиноза почти полностью сбраживается. Содержание других Сахаров обычно невелико, они или частично сбраживаются, или ( как пентозы) не сбраживаются, и потому к сбраживаемым сахарам обычно относят сахарозу, инвертированный сахар и / з раффинозы, при этом два последних сахара пересчитывают на сахарозу. [12]

При удвоении концентрации сахара скорость образования инвертированного сахара также удваивается. Основываясь на известных вам представлениях о модели взаимодействия фермент-субстрат, оцените, насколько велика доля фермента, связанного в комплекс. Добавление другого сахара инозита замедляет образование инвертированного сахара. [13]

Образующуюся смесь декстрозы и левулезы называют инвертированным сахаром, а реакцию гидролиза-инверсией. В процессе инверсии удельное вращение изменяется от 4 - 66 5 до - 20 2Э, соответственно образованию эквимолярной смеси продуктов гидролиза. Измеряют вращение до и после инверсии, что дает возможность рассчитать количество растворенной сахарозы. Обычно исходят из 100 мл исследуемого раствора, измеряют его вращение и затем прибавляют 10 мл концентрированной соляной кислоты. Подкисленный раствор необходимо выдерживать по меньшей мере 24 часа при 20, 10 час. Затем вращение определяют снова. [14]

Образующуюся смесь декстрозы и левулезы называют инвертированным сахаром, а реакцию гидролиза-инверсией. В процессе инверсии удельное вращение изменяется от - 4 - 66 5 до - 20 2, соответственно образованию эквимолярнои смеси продуктов гидролиза. Измеряют вращение до и после инверсии, что дает возможность рассчитать количество растворенной сахарозы. Обычно исходят из 100 мл исследуемого раствора, измеряют его вращение и затем прибавляют 10 -мл концентрированной соляной кислоты. Подкисленный раствор необходимо выдерживать по меньшей мере 24 часа при 20, 10 час. Затем вращение определяют снова. [15]

Страницы: 1 2 3 4