Cтраница 4
Физиологическая роль цинка в растениях очень велика. Он оказывает большое влияние на окислительно-восстановительные процессы, скорость которых при его недостатке заметно снижается. Дефицит цинка ведет к нарушению в превращении углеводов. Установлено, что при недостатке цинка в листьях и корнях томата, цитрусовых и других культур накапливаются фенольные соединения, фитосте-ролы или лецитины. Некоторые авторы рассматривают эти соединения как продукты неполного окисления углеводов и белков и видят в этом нарушение окислительно-восстановительных процессов в клетке. При недостатке цинка у томата и цитрусовых накапливаются редуцирующие сахара и уменьшается содержание крахмала. Имеется указание, что недостаток цинка сильнее проявляется на растениях, богатых углеводами. [46]
Навеску хорошо измельченного растительного материала, содержащего 10 - 200 мг Сахаров, переносят в мерную колбу емкостью 100 мл, прибавляют 70 - 80 мл горячей воды и для экстракции Сахаров выдерживают колбу в течение 1 часа на водяной бане при температуре 80 - 90 и периодически взбалтывают. После экстракции колбу охлаждают, для осаждения белков и других примесей добавляют 5 мл 10 % - ного раствора уксуснокислого свинца, перемешивают и доводят водой до метки. После этого жидкость фильтруют через фильтр в сухой стакан или колбу. Берут 50 мл фильтрата, переносят его в мерную колбу емкостью 100 мл и добавляют 3 - 5 мл насыщенного раствора сульфата натрия для удаления избытка свинца. Раствор в колбе перемешивают и доводят водой до метки. После отстаивания раствор отфильтровывают. Фильтрат служит для определения Сахаров. Редуцирующие сахара определяют следующим образом. [47]
После охлаждения до комнатной температуры содержимое стакана количественно переносят в мерную колбу вместимостью 200мл, прибавляя воду доводят объем раствора до метки, перемешивают и фильтруют через складчатый бумажны фильтр. Пипеткой отмеривают 50 мл полученного фильтрата, переносят его в мерную колбу вместимостью 100мл, прибавляют 10 мл насыщенного раствора щавелевокислого натрия и объем раствора доводят дистиллированной водой до метки. Раствор перемешивают и фильтруют через плотный или двойной фильтр. В фильтрате определяют полноту осаждения свинца, прибавляя несколько капель раствора щавелевокислого натрия к 1 - 3 мл фильтрата. Если образуется белый осадок, значит полнота осаждения свинца не достигнута. Опыт повторяют с большим количеством щавелевокислого натрия для осаждения свинца из 50 мл фильтрата после первого осаждения. Избыток щавелевокислого натрия в растворе пробы не влияет на определение редуцирующих Сахаров. Образовавшийся осадок отфильтровывают через плотный фильтр и в фильтрате определяют редуцирующие сахара эбулиостатическим методом по первому варианту. [48]
Если в качестве исходных материалов для получения эфиров сахара используют чистые а - или ( J-гликозиды, продукты реакции также являются чистыми аномерами. В противном случае будут получены смеси двух форм. Так, Уэст и Холден [50] утверждают, что метил-2 3 4 6-тетра - О-глюкопи-ранозид можно получить путем действия на а-метилглюкозид диметилсуль-фатом и едким натром, применяя только 4 / 5 количества реактива, необходимого для метилирования Р - ГЛКЖОЗЫ. Для алкилирования небольших проб можно воспользоваться более простой методикой, но, чтобы все гидроксильные группы прореагировали, обычно приходится последовательно добавлять реактивы. Чаще всего для алкилирования применяют смесь диметилсульфата с 30 % едкого натра, поскольку эти реактивы являются дешевыми и в их смеси растворяются простые сахара и гликозиды. В условиях реакции ацетильные группы замещаются метальными группами. В результате частичного метилирования сахара становятся нерастворимыми в водных средах и скорость реакции соответственно медленно падает. В этом растворителе углеводы довольно хорошо растворяются, и поэтому за одну стадию метилирования можно получить продукт, инфракрасный спектр которого не обнаруживает полос поглощения гидро-ксильных групп. Редуцирующие сахара переводятся этим реактивом перед обработкой в гликозиды вследствие окислительной способности окиси серебра. [49]