Сахараза

Cтраница 2

Приведенными исследованиями исчерпываются опыты по регенерации сахаразы. Гораздо более обширен материал, посвященный пероксидазе. [16]

Прокипяченная предварительно вытяжка из дрожжей не содержит активной сахаразы, поэтому раствор сахарозы в присутствии такой вытяжки не изменился и не приобрел способности восстанавливать жидкость Фелинга. Вытяжка из дрожжей, не подвергавшаяся кипячению, содержит активную сахаразу: сахароза в ее присутствии превратилась в глюкозу и фруктозу, которые хорошо восстанавливают жидкость Фелинга. [17]

Константы Михаэлиса для систем энзим - субстрат при 298 16 К. [18]

Согласно Эйлеру [4], для системы сахароза - сахараза при 298 16 К AS 0 0 3 кал / моль-град и А / У 2000 кал / моль. [19]

Эрепсин тормозится фенилгидразином примерно только наполовину [10], сахараза также сразу же ослабляется йодом на 50 % независимо от количества добавленного йода. [20]

В процессе брожения сахароза под действием фермента дрожжей сахаразы превращается в глюкозу и фруктозу, которые под действием вырабатываемого дрожжами комплекса ферментов зимазы преваращаются в этиловый спирт и углекислый газ; мальтоза под действием фермента дрожжей мальтазы сначала превращается в глюкозу, а уже потом под действием зимаз также в этиловый спирт и углекислый газ. Скорость превращения в спирт и углекислый газ различных Сахаров различна. [21]

Еще в 1894 г. Дюрье1, работая с сахаразой дрожжей, нашел, что этот фермент, будучи нагрет в водном растворе до 100, сперва теряет свои специфические свойства, но затем вновь их приобретает после некоторого стояния на воздухе. Совершенно непонятным в опытах указанного автора является наблюдение, что сок мацерации дрожжей, нагретый до 80, навсегда теряет свои сахаролитические свойства, тогда как этот же сок, доведенный до 100, вновь их приобретает после стояния. [22]

К какому типу по специфичности относятся ферменты: аргиназа, амилаза, сахараза, уреаза. [23]

Следует, однако, иметь в виду, что по новым данным сахараза кишечного сока является не ( 3-фруктофуранозидазой, как дрожжевая сахараза, а а-глюкозидазой. По мнению некоторых авторов, гидролитическое расщепление сахарозы в кишечнике происходит под влиянием той же а-глюкози-дазы, которая катализирует гидролиз мальтозы. Лактоза, попадающая в пищеварительные органы с молоком, под действием лактазы превращается в смесь глюкозы и галактозы. [24]

К этим ферментам относят: р-ф руктофуранозидазу ( прежние названия - инвертаза или сахараза), которая катализирует расщепление сахарозы на глюкозу и фруктозу; а-глю-козидазу, участвующую в расщеплении дисахарида мальтозы на две молекулы глюкозы; 3-га л актозид азу, катализирующую расщепление дисахарида лактозы на молекулы галактозы и глюкозы, и др. Ряд гидролаз катализирует распад полисахаридов. К ним относят а - и р-амилазы, ускоряющие расщепление крахмала, целлюлазу, действующую на целлюлозу, инулазу, расщепляющую полисахарид инулин и некоторые другие ферменты. [25]

Готовят две инкубационные смеси, как указано в таблице, используя в качестве субстрата сахаразы два вещества: сахарозу и крахмал. [26]

Желудок и тонкий кишечник. [27]

Кишечный сок, вырабатываемый железами, находящимися в стенках кишок, содержит лактазу, сахаразу и мальтазу, которые гидролизуют соответственно лактозу, сахарозу и мальтозу до моносахаридов. Желудочно-кишечный тракт не содержит ферментов, расщепляющих клетчатку, и поэтому клетчатка не усваивается в организме человека. [28]

Поскольку сахароза - один из важнейших донаторов фруктозильных групп, уместно кратко остановиться на сахаразах - ферментах ее расщепляющих. [29]

В качестве объектов исследования специфичности ферментов удобно взять ферменты слюны ( амилазу ималь-тазу) и сахаразу, а в качестве субстратов - соответственно крахмал и сахарозу. [30]

Страницы: 1 2 3 4