Сахароза
Cтраница 1
Сахароза слаще глюкозы, а фруктоза еще слаще: она самый сладкий из всех Сахаров. [1]
Сахароза С12Н22ОП - белое кристаллическое вещество, сладкое на вкус, хорошо растворимое в воде. Молекула сахарозы состоит из двух циклов: б-членного ( остатка глюкозы) и 5-членного ( остатка фруктозы), соединенных за счет гликозидного гидроксила глюкозы. [2]
Сахароза реагирует с гидроксидом кальция с образованием сахарата кальция. [3]
Сахароза при рН6 5 гидролизуется приблизительно на 50 %, при рН 2 - 5 - полностью. Мальтоза в интервале рН 2 - 6 полностью не гидролизуется. При рН 6 5 разлагается около 27 % мальтозы. Однако в практике способ подкис-ления пока не нашел применения в связи с тем, что требуются дополнительный расход минеральных кислот и защита варочного оборудования от коррозии. [5]
Сахароза - свекловичный или тростниковый сахар, входит в состав всех частей зеленых растений ( в сахарной свекле до 20 %), применяется в пищевой промышленности. [6]
Сахароза ( сахар) представляет собой недорогой, встречающийся в природе, биоразла-гаемый и нетоксичный гидрофил, который можно превратить в ПАВ. [7]
Сахароза ( тростниковый сахар) - главная составная часть свеклы и продукт сахарного производства. [8]
Сахароза - это сахар, который употребляют в пищу. Его кислотный гидролиз дает 1 моль D-глюкозы 1 моль D-фруктозы. Сахароза - не-восстанавливающйй гликозид, как и метил - О-глюкозид. Сахароза не образует озазон и не подвергается мутаротации, как другие гликозиды. Это объясняется тем, что в молекуле () - сахарозы аномерные центры обоих са-харов соединяет гликозидная связь, а полуацетальная функция отсутствует. [9]
Сахароза ( тростниковый или свекловичный сахар) - самый распространенный дисахарид, главный источник углеводов в пище человека. В фармации сахарозу применяют в виде сиропа как федство, улучшающее вкус. [10]
Сахароза - кевосстанавливающий дисахарид, поскольку в образовании ее гликозидиой связи участвует карбонильная группа фруктозы. [11]
Сахароза, титрование перманганатом 327 Сверхпотенциал активационный 409 ел. [12]
Сахароза медленно гидролизуется в чистой воде, однако это связано с неизбежным присутствием ионов водорода. [13]
Сахароза - диамагнит, ей присущ пьезоэлектрический эффект. Она мало гигроскопична, но при относительной влажности воздуха 90 % увлажняется. С увеличением содержания глюкозы и фруктозы гигроскопичность увеличивается. [14]
Сахароза, в соответствии со своей структурой, не обнаруживает в этих условиях восстановительных свойств и начинает постепенно окисляться с выделением желтого осадка гидрозакиси меди лишь при длительном кипячении, что объясняется образованием моносахаридов в результате гидролиза. [15]
Страницы: 1 2 3 4