Cтраница 3
Белковые вещества: желатин, альбумин, глобулин и др., а также ка-зеинаты. [31]
Белковые вещества: желатин, альбумин, глобулин и др., а также ка-зеинаты, протальбинаты калия и натрия. [32]
Белковые вещества, или белки, представляют собой природные высокомолекулярные азотсодержащие органические соединения, очень сложные молекулы которых построены из остатков а-амино-кислот. [33]
Белковые вещества разнообразны по своему агрегатному состоянию. Часто это твердые аморфные тела в виде белых порошков. [34]
Белковые вещества классифицируются также по форме их молекул: а) фибриллярные ( волокнистые) белки, молекулы которых имеют нитевидную форму; к ним относят фиброин шелка, кератин шерсти; б) глобулярные белки, молекулы которых имеют округлую форму; к ним относятся, например, альбумины, глобулины и ряд других, в том числе и сложные белки. [35]
Белковые вещества находят широкое применение, особенно в производстве продовольственных и промышленных товаров. [36]
Белковые вещества, например казеин молока, применяются в производстве пластмасс ( галалит) и искусственной шерсти. [37]
Белковые вещества осаждаются фосфорновольфрамовой, фос-фориомолибденовой, пикриновой, трихлоруксусной, салициловой и другими кислотами, а также солями многих тяжелых металлов. [38]
Белковые вещества осаждаются фосфорновольфрамовой, фос-форномолибденовой, пикриновой, трихлоруксусной, салициловой и другими кислотами, а также солями многих тяжелых металлов. [39]
Белковые вещества осаждают основной солью сернокислой меди - CuS04 - Cu ( OH) 2 при нагревании. Осадок белка отмывают от солей и растворимых азотистых веществ и сжигают концентрированной серной кислотой; аммиачный азот отгоняют на аппарате Кьельдаля и учитывают при титровании. [40]
Белковые вещества осаждают основной солью сернокислой меди [ CuSO4 - Cu ( OH) 2 ] при нагревании. Осадок белка отмывают от солей и растворимых азотистых веществ и сжигают концентрированной серной кислотой; аммиачный азот отгоняют на аппарате Кьельдаля и учитывают при титровании. [41]
Белковые вещества осаждаются из растворов прибавлением небольшого определенного количества кислоты. Дальнейшее прибавление кислоты ведет к растворению осадка. Небольшое определенное количество щелочи, прибавленной в кислый раствор белка, также может вызывать образование осадка и так же дальнейшее прибавление ее ведет к растворению его. Концентрированные растворы нейтральных солей вызывают осаждение протеинов, - они их высаливают из раствора. Удаление соли, вызвавшей осаждение, ведет к растворению протеина. Таким образом этот ряд реакций имеет обратимый характер. [42]
Белковые вещества, из которых построены рога и копыта животных, относятся к классу склеропротеинов. К этому классу принадлежит ряд различных протеинов, важнейшими представителями которых являются - коллаген, главная составная часть соединительной ткани кожи и сухожилий, и кератины, входящие в состав волос, рогов, копыт и перьев. [43]
Белковые вещества необходимы для питания различных организмов. Между тем, только немногие белки растворимы, большинство же не растворимо. Усваиваться же организмом могут только вещества в растворенном виде. Поэтому нерастворимые белки должны предварительно распасться на более простые составные части. [44]
Белковые вещества содержатся в организмах всех растений и животных; особенно много их в животных организмах. Белки составляют органическую часть скелета, содержатся в мышечной и нервной ткани. Они входят в состав крови и молока, находятся в коже, волосе, когтях, рогах и перьях животных. [45]