Вкусовое вещество

Cтраница 1

Вкусовые вещества, обеспечивая высокие органолептические свойства пищи, способствуют нормализации и оздоровлению кишечной микрофлоры, в результате чего снижается интенсивность гнилостных процессов в кишечнике и снижается аутоинтоксикация организма. Последнее обстоятельство приобретает в настоящее время все большее значение в силу усиливающегося распространения явлений дис-бактериоза практически у всех возрастных групп населения - начиная от грудных младенцев и заканчивая глубокими старцами. [1]

Наиболее распространенным вкусовым веществом является дважды перегнанное негорькое мятное масло, смешанное с перекристаллизованным ментолом ( до 40 %) для придания пасте жающих и холодящих свойств. [2]

Наиболее распространенным вкусовым веществом является дважды перегнанное негорькое мятное масло, смешанное с перекристаллизованным ментолом ( до 40 %) для придания пасте освежающих и холодящих свойств. [3]

Самыми первыми вкусовыми веществами были, вероятно, ароматические пряности. [4]

В качестве вкусовых веществ для придания аромата хлебобулочным изделиям уже давно используют ванилин, ванилаль ( этилванилин), мальтол и этилмальтол. [5]

Большую группу вкусовых веществ составляют пряности - растительные продукты, обладающие выраженными вкусовыми и ароматическими свойствами и используемые в питании человека для улучшения вкуса и аромата пищи, а также консервированных продуктов. [6]

Под влиянием вкусовых веществ происходит активация и нормализация работы всех частей пищеварительной системы. [7]

Механизм восприятия вкусовых веществ связывают со специфическими химическими реакциями на границе вещество-вкусовой рецептор. Предполагают, что каждый рецептор содержит высокочувствительные белковые вещества, распадающиеся при воздействии определенных вкусовых веществ. Возбуждение от вкусовых рецепторов передается в ЦНС по специфическим проводящим путям. [8]

Схематическое изображение микроскопического строения кожи человека ( на разрезе. [9]

Механизм восприятия вкусовых веществ связывают со специфическими химическими реакциями на границе вещество - вкусовой рецептор. Предполагают, что каждый рецептор содержит высокочувствительные белковые вещества, распадающиеся при воздействии определенных вкусовых веществ. Возбуждение от вкусовых рецепторов передается в ЦНС по специфическим проводящим путям. [10]

В промышленности некоторые вкусовые вещества получают путем химического синтеза. [11]

При длительном воздействии вкусовых веществ на клетки благодаря уменьшению концентрации веществ, разлагающихся при реакции и действующих раздражающим образом на концевые окончания нервов, должно наступать уменьшение чувствительности органа вкуса - явление, аналогичное адаптации зрительного аппарата; опыты подтверждают теоретический вывод. [12]

Чем больше концентрация вкусового вещества С2, необходимая для получения рубежного раздражения, тем меньше чувствительность органа вкуса. [13]

В современном рациональном питании вкусовые вещества используются как средство повышения активности пищеварения, так как под влиянием вкусовых веществ значительно активируется секреция пищеварительных желез различных отделов желудочно-кишечного тракта, увеличивается количество отделяемых соков, усиливается их ферментативная активность и качество. Благодаря этому улучшаются процессы переваривания и усвоения пищи. [14]

Например, в Великобритании пищевые и вкусовые вещества защищаются патентами, а в Японии - нет. [15]

Страницы: 1 2 3 4