Свойство - белок
Cтраница 3
Изучение структуры и свойств белков и нуклеиновых кислот шагнуло далеко вперед после создания совершенных методов их выделения и очистки. [31]
Все эти изменения свойств белка взаимообусловливают друг друга: при возникновении одного из них наблюдаются и остальные. Они являются признаками одного и того же превращения молекулы белка. [32]
Материалом для изучения свойств белков могут служить любые ткани и органы животных и растений. Излюбленным источником белков для исследовательской цели издавна служат, кроме белка куриного яйца, также кровь ( преимущественно сыворотка), молоко, мышцы, кожа, волосы, шерсть, естественный шелк. Первым шагом в изучении состава и свойств любого вещества является выделение его в химически чистом виде. [33]
Изучение структуры и свойств белков и нуклеиновых кислот шагнуло далеко вперед после создания совершенных методов их выделения и очистки. [34]
Пептиды обладают некоторыми свойствами белков. Водные растворы пептидов с большими молекулами, подобно растворам белков, легко образуют пену. Пептиды, состоящие из более чем трех или четырех аминокислот, дают биуретовую реакцию. Некоторые из них осаждаются из раствора при добавлении электролитов и вновь растворяются после их удаления. [35]
В изучении строения и свойств белков выдающаяся роль принадлежит нашим соотечественникам А. Я. Данилевскому, акад. [36]
Наиболее важным для технологии свойством белков является способность их денатурироваться. Под денатурацией понимают внутримолекулярные изменения структуры природного белка, не сопровождающиеся гидролизом первичных связей между составляющими белок аминокислотами. Денатурация белка происходит под влиянием таких технологических факторов, как тепло, органические растворители, внешнее давление при прессовании и измельчении, а также другие неблагоприятные внешние воздействия. Наиболее заметным проявлением денатурации является изменение растворимости белка и его пластических ( физико-механических) свойств. [37]
Ряд важных сведений о свойствах белков может быть также получен при изучении области обертонов, тем более, что при этом можно работать в присутствии жидкой воды. Полосы поглощения в этой области также проявляют дихроизм, но следует иметь в виду, что он не обязательно должен быть того же направления, что и дихроизм полосы основных колебаний, тем более что многие из полос поглощения в этой области спектра соответствуют составным частотам от нескольких тонов. Так, полоса около 4600 см J в спектрах многих белков была первоначально интерпретирована, как соответствующая карбонильному поглощению [53], поскольку она смещается при изменениях спиральной формы соединения и обнаружена у полиметилме-такрилата, но отсутствует в спектре полиэтилена. [38]
Основные научные исследования посвящены изучению свойств белков и их биосинтеза. [39]
Полипептидное строение белков дает объяснение свойств белков как электролитов. [40]
ДНК как носитель наследственности предопределяет и свойства белков, синтезируемых в клетке. Особенности белков, их индивидуальные свойства находятся в зависимости от последовательности расположения аминокислот, входящих в состав пептидной цепи, которая в свою очередь предопределяется конкретным участком ДНК, состоящим из нескольких пар азотистых оснований, точнее - из нескольких нуклеотидов. То число нуклеотидов, от которых зависит включение при биосинтезе белка одной аминокислоты, получило название кодона. Один кодон содержит, как правило, три азотистых основания. [41]
Кроме того, химическая модификация определяет свойства зрелых белков. Аппарат Гольджи является своеобразным сортировочным депо, отделяющим нормальные белки от дефектных. Последние перемещаются в лизосомы, ассоциированные с аппаратом Гольджи, где гидролизуются до аминокислот. Нормальные белки доходят до / идонс-стороны и попадают в секреторные гранулы, которые отделяются от аппарата Гольджи и диффундируют к цитоплазматиче-ской мембране. Затем методом экзоцитоза белки попадают во внеклеточное пространство. [42]
Исследование ферментов является по необходимости изучением свойств белков. Все известные общие свойства, присущие белкам, характерны и для ферментов. Но молекулы ферментов обладают еще и особыми, присущими только им свойствами, благодаря которым они могут катализировать специфические реакции. [43]
Во всех упомянутых случаях происходит изменение свойств синтезируемых белков и ( или) появление новых белков, что влияет на фенотипич. Существуют механизмы регуляции на эпигекетич. Регуляция транскрипции на уровне инициации является результатом экспрессии генома, его репрессии и блокировки. ДНК и передается по наследству при делении клетки. [44]
 |
Влияние температуры на растворимость гемоглобина. [45] |
Страницы: 1 2 3 4