Cтраница 1
Редуцирующие вещества, имеющие Rf близкое к Rf олигосахаридов. [1]
Редуцирующие вещества, имеющие Rf близкое к Rf оксиметилфурфурола. [2]
Какие редуцирующие вещества могут содержаться в вытяжке из моркови. [3]
Определение редуцирующих веществ, образовавшихся при расщеплении гликогена у-амилазой химическим методом ( например, методом Хагедорна-Иенсена), и определение образовавшейся глюкозы энзиматическим методом ( с помощью глюкозооксидазы) дает почти совпадающие результаты, так как единственным редуцирующим продуктом у-амилолиза является глюкоза. [4]
Концентрацию редуцирующих веществ в древесных гидроли-затах определяют методом Бертрана или эбулиостатическим методом [3], которые основаны на реакции окисления редуцирующих веществ меднощелочным раствором. Эти методы получили наибольшее распространение, потому что меднощелочной раствор обладает относительно слабой окисляющей способностью. [5]
Концентрацию редуцирующих веществ в пробе вычисляют в процентах глюкозы. После удаления редуцирующих несахаров, которыми являются лигносульфонаты и продукты распада моносахаридов, осаждением их основным уксусно-кислым свинцом можно эбулиоста-тическим методом найти количество редуцирующих Сахаров. Содержание моносахаридов находят также хроматографиче-ским методом. Для контроля количества олигосахаридов, присутствующих в сульфитном щелоке, используют хроматографи-ческий метод или рассчитывают их содержание по разности концентраций редуцирующих веществ до и после инверсии анализируемой пробы. [6]
Содержание редуцирующих веществ в окрашенных и неокрашенных образцах карамели почти одинаковое. Краситель аннатто не оказывает заметного влияния на орга-нолептические и физико-химические свойства окрашенной им карамельной массы. [7]
Наименьшие потери редуцирующих веществ наблюдаются при рН 3 0, и в этих условиях L-сорбоза. [8]
Общее количество редуцирующих веществ в сульфитных щелоках обычно определяют после осаждения лигносульфонатов основным ускуснокислым свинцом. [9]
После удаления редуцирующих веществ, например сульфита, при окислении воздухом появляется красная окраска. [10]
Под общими редуцирующими веществами в гидролизной и сульфитно-спиртовой промышленности понимают смесь разных Сахаров и несахаристых веществ, имеющих способность восстанавливать фелингову жидкость. К таким веществам относятся глюкоза, манноза, галактоза, фруктоза, ксилоза, фурфурол, уро-новые кислоты, декстрины ( содержащиеся в растворе, например в сульфитном щелоке, и получившиеся вследствие неполного гидролиза клетчатки или гемицеллюлоз), лигносульфоновые кислоты, гуминовые вещества. [11]
За это время редуцирующие вещества крови восстанавливают пикриновую кислоту в оранжевое соединение. По истечении указанного срока пробирки охлаждают под краном. [12]
Выделение оксиметилфурфурола и редуцирующих веществ, имеющих / 1, проводят на пяти-шести полосках ( 3x20 см) с поперечным расположением волокон под колпаком, применяя нисходящее однократное хроматографирование. В качестве растворителя применяют верхний слой смеси этил-ацетат - пиридин - вода ( 5: 1: 5) или другие растворители ( см. с. Как только растворитель дойдет почти до конца полосы, хроматографирование считают законченным. Хромато-граммы снимают, сушат и одну из них проявляют анилинфта-латом. [13]
Метод основан на реакции редуцирующих веществ с анилин-фталатом. После проявления хроматограмм окрашенные продукты реакции элюируют ледяной уксусной кислотой и растворы колориметрируют на колориметре ФЭК. Количество определяемого вещества находят по калибровочной кривой, составленной для этого вещества. [14]
В нейтрализате определяют концентрацию редуцирующих веществ и спирта, На брожение берут 6 г дрожжей и 300 мл нейтрализата. В колбу для брожения вливают 250 мл нейтрализата и подогревают до 30 С. В фарфоровую чашку кладут 6 г дрожжей, приливают 50 мл нейтрализата, тщательно размешивают стеклянной палочкой и полученную суспензию выливают в колбу с подогретым нейтрализатом. Колбу закрывают ватной пробкой и ставят в термостат, температура в котором 32 С регулируется с точностью 1 С. Во время брожения жидкость в колбе изредка перемешивают ( не открывая колбы), чтобы поднять осевшие дрожжи. Через 6 ч брожения отбирают пробу 1 в количестве 50 - 80 мл фильтруют и определяют в ней спирт. Еще через 1 ч отбирают пробу 2, которую также анализируют на содержание спирта. Если концентрация спирта в пробах будет одинакова или в пробе 2 ниже, чем в пробе 1, то брожение прекращают. Если концентрация спирта в пробе 2 выше, чем в пробе 1, то брожение продолжают еще 1 ч и отбирают пробу 3, в которой определяют спирт. Пробу, в которой обнаружена наибольшая концентрация спирта, анализируют на содержание редуцирующих веществ. Полученные данные используют для вычисления спиртообразующей способности дрожжей. [15]