Скорость - ферментативная реакция
Cтраница 3
Снижение скоростей ферментативных реакций при высоких температурах ( рис. 22.1 s) объяснить проще всего: выше температуры, соответствующей максимуму на кривой, происходит деструкция фермента и кажущаяся скорость реакции должна при этом уменьшаться. Снижение скорости, показанное на рис. 22.1 6, происходит из-за существования обратной реакции, скорость которой повышается с ростом температуры быстрее, чем скорость прямой реакции. [31]
Уменьшение скорости ферментативной реакции называется, как известно, торможением, или ингибпрованием, ферментов. Необходимо подчеркнуть, что в данном случае речь идет не о снижении ферментативной активности с помощью любого приема, вызывающего денатурацию белка ( повышение температуры, действие кислот, оснований и др.), которое называется неспецифическим подавлением активности фермента. [32]
Зависимость скорости ферментативной реакции от рН типа (10.8) может соответствовать случаю, когда ионогенные группы активного центра входят в состав сорбционного участка фермента, и не принимают участие в последующей каталитической стадии. [33]
 |
Зависимость скорости ферментативной реакции от концентрации фермента.| Зависимость скорости ферментативной реакции от концентрации субстрата. [34] |
Мерой скорости ферментативных реакций служит количество субстрата, подвергшегося превращению в единицу времени, или количество образовавшегося продукта. [35]
 |
Зависимость скорости различных типов реакции от температуры. [36] |
Снижение скоростей ферментативных реакций при высоких температурах ( рис. 51, в) объясняется просто: выше температуры, соответствующей максимуму на кривой, происходит деструкция фермента и кажущаяся скорость реакции при этом уменьшается. Снижение скорости, показанное на рис. 51 6, происходит из-за существования обратной реакции, скорость которой повышается с увеличением температуры быстрее, чем скорость прямой реакции. Таким образом, кажущееся уменьшение скорости с ростом температуры на рис. 51 6 и 51, в происходит в обоих случаях вследствие существования конкурирующих реакций. [37]
 |
График зависимости скорости реакции v от концентрации субстрате S. [38] |
Определение скоростей ферментативных реакций и исследование влияния на иих различных факторов составляют содержание ферментативной кинетики. Кинетические исследования широко используются для определения сродства субстратов и ингибиторов к ферментам, для уствновления механизма их действия. [39]
Изучение скоростей ферментативных реакций при различных значениях концентраций субстрата и рН дает возможность вычислить значения констант диссоциации Ка, К /, Ка, Кь - Величины двух первых констант, соответствующих свободному энзиму, имеют большое значение, так как приводят к определенным выводам относительно природы ионизирующей группы в активном центре. Так пепсин - энзим, катализирующий гидролиз определенных пептидов в желудке, - имеет рК 2 2; известна только одна органическая группа, которая может дать такую величину, а именно карбоксильная группа - СООН. [40]
Уменьшение скорости ферментативной реакции при температурах, более высоких чем оптимальная, объясняется, как правило, неспецифической тепловой денатурацией белковой молекулы фермента и потерей вследствие этого каталитической активности. [41]
Зависит ли скорость ферментативных реакций от рН среды. [42]
Кривая зависимости скорости ферментативных реакций от температуры обычно проходит через максимум. Температура, при которой скорость реакции становится максимальной, называется оптимальной температурой. При температурах 35 С и выше наблюдается дезактивация ферментов. Из уравнения ( 5) видно, что зависимость скорости реакции от температуры имеет сложный характер. Если скорость реакции подчиняется уравнению ( 7), зависимость скорости реакции от температуры подчиняется уравнению Аррениуса. [43]
Исследование зависимости скорости ферментативной реакции от таких условий, как концентрация субстрата, концентрация фермента, рН, температура, присутствие активаторов или ингибиторов может дать ценные сведения о строении и механизме действия ферментов. Измерение скоростей ферментативных реакций является также основой для определения и сравнения ферментативной активности разных препаратов и сравнения последней в условных единицах. [44]
Пути регуляции скорости ферментативных реакций в клетке различны. Одним из главных факторов, определяющих скорость обмена веществ, является количество фермента. Второй важный фактор связан с качеством ферментов как катализаторов. Это качество зависит от двух основных обстоятельств: с одной стороны, каталитическая активность ферментов детерминирована генетически и есть свойством их специфической белковой структуры, с другой стороны, ферменты обладают высокой лабильностью, которая объясняется гибкостью их третичной и четвертичной структуры, а также Локальным состоянием активного центра. [45]
Страницы: 1 2 3 4