Cтраница 3
В зависимости от этого содержание крахмала определяют одним из следующих методов: а) путем прямого измерения оптического вращения раствора после отделения белков [1, 2]; б) осахариванием крахмала под действием растительной ( из солода) или животной ( из слюны, из подчелюстной железы - панкреатической) а-амилазы [3, 4] и последующим определением восстанавливающих Сахаров или в) выделением крахмала в виде его комплекса с иодом. В последнем случае либо проводят титрование иода в комплексе [5, 6], либо комплекс разрушают и определяют содержание Сахаров, образующихся в результате кислотного [7] или ферментативного [8] гидролиза крахмала, содержащегося в комплексе. [31]
Азотные удобрения несколько снижают содержание крахмала в клубнях картофеля. При этом мочевина оказывает почти такое же влияние на крахмалистость клубней, как и аммиачная селитра. [32]
Мочевинно-формальдегидное удобрение не снижает содержание крахмала и витаминов в клубнях картофеля и увеличивает количество белкового азота в них. [33]
Из двух полученных цифр содержания крахмала выводят среднее. Однако если расхождение между первым и вторым определением содержания крахмала превышает 0 5 %, то необходимо взять в третий и четвертый раз аналитическую пробу картофеля, снова определить его вес под водой и вычислить среднее количество крахмала и сухих веществ в клубнях из четырех анализов. [34]
Весы предназначены для определения содержания крахмала в картофеле, а также его загразненности. [35]
Исходя из расчетов по содержанию крахмала на сухое вещество, различные сорта кукурузы, пшеницы, риса, сорго накапливают в среднем 65 - 75 % крахмала, из которого можно получить до 45 дкл этанола. [36]
Согласно ГОСТ 7194 - 69 содержание крахмала определяют в чистом, отмытом от земли картофеле на весах Парова, которые предварительно должны быть уравновешены. Перед началом проведения анализа измеряют температуру воды в бачке. Если температура воды выше или ниже 17 5 С, то в показание весов вносится поправка, которая устанавливается по таблице, прилагаемой к описанию весов. [37]
Сравнительно недавно считалось, что содержание крахмала в клубнях снижается под действием азотных удобрений. Однако более детальные исследования показали, что на бедных подзолистых почвах это наблюдается только при внесении высоких доз азота. [38]
Согласно ГОСТ 7194 - 69 содержание крахмала определяют в чистом, отмытом от земли картофеле на весах Парова, которые предварительно должны быть уравновешены. Перед началом проведения анализа измеряют температуру воды в бачке. Если температура воды выше или ниже 17 5 С, то в показание весов вносится поправка, которая устанавливается по таблице, прилагаемой к описанию весов. [39]
Пищевая ценность картофеля, помимо содержания крахмала, зависит также от наличия в клубнях сырого протеина, белка, витаминов и минеральных элементов. На содержание сырого протеина влияют погодные условия, вид и дозы вносимых азотных удобрений. Более высокое количе ство азота и протеина содержали клубни среднераннего сорта картофеля. [40]
Согласно ГОСТ 7194 - 69 содержание крахмала определяют в чистом, отмытом от земли картофеле на весах Парова, которые предварительно должны быть уравновешены. Перед началом проведения анализа измеряют температуру воды в бачке. Если температура воды выше или ниже 17 5 С, то в показание весов вносится поправка, которая устанавливается по таблице, прилагаемой к описанию весов. [41]
Сравнительно недавно считалось, что содержание крахмала в клубнях снижается под действием азотных удобрений. Однако более детальные исследования показали, что на бедных подзолистых почвах это наблюдается только при внесении высоких доз азота. [42]
Но этот препарат для определения содержания крахмала использовать нельзя, так как действие его неспецифично и, кроме крахмала, он расщепляет и другие полисахариды. Гутри, применяя солодово-диастазный метод, нашли в клубнях земляной груши 27 4 % крахмала. Между тем количественными и качественными методами показано, что клубни этого растения не содержат крахмала; в качестве запасного полисахарида в них накапливается инулин. [43]
Наиболее важное значение имеет изменение содержания крахмала в картофеле, основного показателя качества клубней, особенно ири использовании их для технической переработки. [44]
Разработка более специфического метода определения содержания крахмала стала возможна потому, что была выделена и очищена глю-коамилаза ( 3.2.1.3) - фермент, катализирующий гидролиз а-о - ( 1 - 4) -, а-о - ( 1 - - 6) - и а-г - ( 1 - - 3) - гликозидных связей полисахарида с образованием о - глюкозы. Исключение составляют полисахариды с а-о - ( 1 - - 3) - связями, скорость гидролиза которых не зависит от размеров молекулы. В этих условиях присутствие а-о - ( 1 - - 3) - глюканов, расщепляемых глюкоамилазой, не вносит существенной ошибки в результат анализа. [45]