Cтраница 4
Основными функциями пищеварительного тракта являются секреторная, моторная, всасывательная и экскреторная. Секреторная функция состоит в выработке клетками желез пищеварительных соков: слюны, желудочного сока, сока поджелудочной железы ( панкреатический сок) и кишечного сока, а также желчи. [46]
Поджелудочная железа относится к железам со смешанной секрецией. Внешнесекреторная функция ее заключается в синтезе ряда ключевых ферментов пищеварения, в частности амилазы, липазы, трипсина, химо-трипсина, карбоксипептидазы и др., поступающих в кишечник с соком поджелудочной железы. Внутрисекреторную функцию выполняют, как было установлено в 1902 г. Л.В. Соболевым, панкреатические островки ( островки Лангерганса), состоящие из клеток разного типа и вырабатывающие гормоны, как правило, противоположного действия. Так, а - ( или А -) клетки продуцируют глюкагон, 3 - ( или В -) клетки синтезируют инсулин, 6 - ( или D -) клетки вырабатывают соматостатин и F-клетки-малоизученный панкреатический полипептид. [47]
В желудке имеется также фермент ренин, или сычужный фермент, катализирующий процесс переваривания молока, и другой фермент липаза, катализирующий разложение жиров на более простые вещества. Кроме того, существуют ферменты, необходимые для усвоения полисахаридов, белков и жиров; эти ферменты участвуют в процессе пищеварения, протекающем в кишечнике; они содержатся в кишечном соке, соке поджелудочной железы и в желчи. [48]
В желудке имеется также фермент ренин, или сычужный фермент, катализирующий процесс переваривания молока, и другой фермент липаза, катализирующий разложение жиров на более простые вещества. Кроме того, существуют и другие ферменты, необходимые для усвоения полисахаридов, белков и жиров, которые участвуют в процессе пищеварения, протекающем в кишечнике; эти ферменты содержатся в кишечном соке, соке поджелудочной железы и в желчи. [49]
Химотрипсин является протеолитическим ферментом, образующимся в поджелудочной железе млекопитающих. Для медицинского применения получается из поджелудочной железы крупного рогатого скота. В соке поджелудочной железы он содержится в неактивном состоянии в виде химотрипсиногена ( химотрипсиноген А и В), который активируется под влиянием трипсина, причем из химотрипсиногена А образуется ряд форм: а -, Р -, у -, б -, в - и я-химотрипсины, а из химотрипсиногена В - химотрип-син В. Все формы химотрипсина близки по ферментативным свойствам, но отличаются по активности. Практическое значение в качестве лекарственного средства в настоящее время имеет альфа-химотрипсин. [50]
Химус ( пища, подвергнутая действию желудочного сока) в двенадцатиперстной кишке подвергается действию ферментов поджелудочной железы и собственно кишечных ферментов. Амилаза поджелудочной железы и собственные кишечные ферменты ( мальтаза, сахараза, лактаза) гидролизует углеводы. Протеолитические ферменты сока поджелудочной железы ( трипсин, химотрипсин, эластаза, карбоксипептидаза) осуществляют в кишечнике дальнейшее переваривание белков. [51]