Яблочный сок

Cтраница 2

Железно-яблочная тинктура - фармацевтический препарат, приготовлявшийся из железного купороса, винного камня, яблочного сока и разбавленного спирта или вина. [16]

Железно-яблочная тинктура - фармацевтический препарат, приготовлявший-ся из железного купороса, винного камня, яблочного сока а разбавленного спирта или вина. [17]

Устройство для разделения суспензий с применением вспомогательных веществ. [18]

Ленточные вакуум-фильтры при фильтровании с применением вспомогательных веществ используются крайне редко, например, при фильтровании яблочного сока, когда с целью лучшей очистки последнего в исходную суспензию добавляли целлюлозу. [19]

Опыты, проведенные в полупроизводственных, а затем и в промышленных условиях показали, что профильтрованный через ткань яблочный сок можно сохранять в течение длительного времени ( 4 - 6 месяцев) без изменения его стерильности. При этом отпадает необходимость в охлаждении помещений, в которых хранятся стерилизованные соки. [20]

В случае применения алюминиевых покрытий для защиты от коррозии в 1 % - ном растворе щавелевой кислоты, молоке, яблочном соке, 0 01 % - ом растворе серной кислоты и 3 % - ном растворе по. [21]

В исследовании деминерализаци яблочного сока, описанном Баком и Моттерном [12], было показано, что яблочная кислота, содержащаяся в яблочном соке, концентрируется на анионите. В результате регенерации смолы 4 % - ным раствором кальцинированной соды эта кислота элюируется в виде ее натриевой соли. Укрепление отработанного регенерирующего раствора до 4 % - ной концентрации и вторичное использование его, как содержащего карбонат натрия и натриевую соль яблочной кислоты для регенерации, дает значительное увеличение концентрации мала-та натрия ( выше 5 %), при которой он может быть извлечен из отработанного регенерирующего раствора. [22]

Замкнутая система для сбора увлекаемых потоком газа летучих веществ, определяющих вкус и запах. [23]

На рис. 8.5 показана схема устройства, которое успешно применяли для выделения веществ, определяющих вкус и запах, из различных пищевых продуктов, таких, как кукурузное масло, яблочный сок, вино, креветки и хрустящий картофель. [24]

Классификация яблок для сидра. [25]

Не все сорта сидра готовят из особых сортов яблок, то есть выращенных именно для этого, - многие виды современного английского сидра изготовлены из десертных и кулинарных видов яблок ( особенно Бремли) или концентрированного яблочного сока. [26]

Эликсир Демидовский включает в свой состав следующие ингредиенты: женьшень, бадан, полынь, зверобой ( то, что входит в состав АГЧ Здоровье, а также душица, ромашка, калган, аир, солодка, орех кедровый, боярышник, почки березы, кориандр, тысячелистник, черника, кора дуба, натуральный мед и яблочный сок. Таким образом, по своим фармакологическим свойствам, определяемым составом, этот эликсир может быть определен как товар - заменитель адаптогенного чая Здоровье и считается одним из основных его конкурентов в данном сегменте потребительского рынка. Хотя стоимостный объем рынка эликсира Демидовский достоверно не определен, целесообразно маркетинговые усилия предприятия направить на позиционирование чая Здоровье на сегменте лекар ственных препаратов путем соответствующей его сертификации, на широкое представление информации о нем как о лекарстве мягкого действия и тем самым замкнуть на себя сушествентто часть рынка данного сегмента. [27]

Одна из групп микроорганизмов - дрожжи - может превращать сахар или крахмал в спирт. Например, из яблочного сока под действием дрожжей получается нечто вроде яблочного вина - сидр, в котором может быть до 15 / 0 этилового спирта. [28]

Пектиновые ферменты необходимы для получения фруктовых соков большой плотности ( концентрации) или фруктовых пюре. Если, например, яблочный сок концентрируют до 72 по Бриксу, не удаляя содержащийся в нем природный пектин, то продукт желатинизируется в гораздо большей степени, чем это допустимо для жидкого концентрата. В большинстве случаев соки депектизируют и фильтруют перед концентрированием, но иногда пектиназу оставляют действовать во время процесса концентрации. [29]

Сидром обычно называют напиток, приготовленный из яблок. В Северной Америке сидром называют мутный непастеризованный яблочный сок, а крепким сидром - напиток, полученный его брожением. В Европе термином сидр ( cidre - во Франции, sidra - в Испании, cider - в Великобритании) обозначают именно сброженный напиток, о котором и пойдет речь в этой главе. В немецкоязычных странах тоже изготавливают сидр, но называют его Apfelwein ( яблочное вино) или ( в разговорной речи) - Ebbelwoi или Viez. Кроме того, в Европе производят похожее на сидр фруктовое вино из грушевого сока ( грушевый сидр, или перри), но в гораздо меньших объемах. [30]

Страницы: 1 2 3 4