Кишечный сок
Cтраница 2
Лецитин под действием фосфолипаз панкреатического и кишечного сока гидролитически распадается на глицерин, жирные кислоты, фосфорную кислоту и холин. Фосфолипаз а А отщепляет непредельную кислоту из сс-положения. [16]
Однако целлюлаза содержится в кишечном соке некоторых низших животных, например улитки, и в многочисленных бактериях, очень широко распространенных в природе. Некоторые из этих бактерий живут ( симбиоз) в пищеводе жвачных животных, где они гидролизуют часть целлюлозы, содержащейся в корме, и превращают ее в низшие жирные кислоты, усваившмые организмом животных. [17]
 |
Общие пути ферментативного переваривания в пищеварительном тракте человека. [18] |
Помимо этого, клетки крипт секретируют кишечный сок - слабо щелочную жидкость, содержащую воду и слизь и способствующую увеличению объема содержимого пищеварительного тракта. Клетки Панета, расположенные в основании крипт, секретируют лизоцим - антибактериальный фермент, о котором уже упоминалось при рассказе о слюне. [19]
В переваривании углеводов принимает участие и кишечный сок, содержащий: амилазу, мальтазу, сахаразу и л а к т а з у, катализирующие гидролитическое расщепление соответствующих углеводов. Мальтаза, которая по механизму своего действия является а-глюкозидазой расщепляет, например, мальтозу на две молекулы глюкозы. Под влиянием сахаразы из сахарозы образуются глюкоза и фруктоза. [20]
Состоит из непереваренных остатков пищи, кишечного сока, клеток эпителия ( постоянно слущивающихся с внутр. В норме человек выделяет в сутки 100 - 200 г К. [21]
Состоит из непереваренных остатков пищи, кишечного сока, клеток эпителия ( постоянно слушивающихся с внутр. В норме человек выделяет в сутки 100 - 200 г К. [22]
Под эрепсином понимают комплекс протеолити-ческих ферментов кишечного сока, включающий а м и н о-полипептидазу, дипептидазу и некоторые другие ферменты. Эрепсин доводит гидролиз пептонов и полипептидов до свободных аминокислот, которые и всасываются из кишечника в кровь. [23]
Муцины представляют собой глюкопротеиды слюны, желудочного и кишечного сока и ряда других секретов. Муцины, по-видимому, состоят из длинных нитевидных молекул. При растворении они дают очень вязкие растворы. [24]
Фермент мальтаза входит в состав слюны, поджелудочного и кишечного сока, имеется в крови, печени и скелетных мышцах, встречается в дрожжах, бактериях, растениях. Фермент мальтаза, полученная из разного сырья, имеет различную активность и оптимальное рН при воздействии. [25]
Некоторые ферменты, находящиеся в растворенном виде в желудочном и кишечном соке, в сыворотке крови и в других жидкостях тела, представляют собой типичные глобулины, растворимые в разведенных растворах нейтральных солей. Подобные же ферменты, находящиеся в клетках, могут быть экстрагированы при помощи тех же методов, какими экстрагируются другие растворимые клеточные белки. При кратковременном скоростном центрифугировании можно удалить из этих мутных экстрактов митохондрии или другие клеточные гранулы, содержащие некоторые ферменты. [26]
Мальтоза гидролизуется ос-глюкозидазой ( мальтазой) пивных дрожжей и кишечного сока, гидролизующей также ос-метилгликозид; следовательно, мальтоза содержит а-гликозидную связь, о чем свидетельствует ее очень высокая вращательная способность. С другой стороны, мальтаза проросших зерен ячменя гидролизует только мальтозу и не оказывает какого-либо действия на другие ос-гликозиды; следовательно, этот фермент является олигазой с абсолютной специфичностью по отношению к мальтозе. [27]
В двенадцатиперстной кишке и тонком кишечнике под действием ферментов поджелудочного и кишечного сока переваривание белков и пептонов продолжается. Поджелудочной железой выделяются преферменты трипсиноген, химо-гр илсиноген и тфепанкреатопентидаза. Трипсиноген под действием фермента кишечного сока энтеропептидазы1 превращается в активный трипсин. Химотрипсиноген и препанкреа-топептидаза переходят в активное состояние под влиянием трипсина. Трипсин, химотрипсин и панкреатопептидаза2 катализируют расщепление различных пептидных связей в молекуле белка. Трипсин гидролизует пептидные связи, в которых участвуют карбоксильные группы 1-аргинина или 1-лизи-на. Химотрипсин гидролизует в основном пептидные связи, в которых участвуют карбоксильные группы ароматических аминокислот. Панкреатопептидаза разрывает пептидные связи, прилегающие к остаткам нейтральных аминокислот. [28]
ЭРЕПСЙН, группа ферментов - пеп-тидаз, содержащихся в кишечном соке, расщепляют пептиды - промежуточные продукты переваривания белков. [29]
Кроме поджелудочного сока, в переваривании углеводов принимает участие и кишечный сок, содержащий: амилазу, мальтаз у, с а-харазу и лактазу, катализирующие гидролитическое расщепление соответствующих углеводов. Мальтаза, например, расщепляет мальтозу на две молекулы глюкозы. Под влиянием сахаразы из сахарозы образуются глюкоза и фруктоза; лактоза, попадающая в пищеварительные органы с молоком, под действием лактазы превращается в смесь глюкозы и галактозы. [30]
Страницы: 1 2 3 4