Cтраница 4
Вдоль всей внутренней оболочки тонкого кишечника располо-ены либеркюновы железы, которые вырабатывают и секретиру-эт кишечный сок, дополняющий своим действием переваривание щщевых веществ, начатое в ротовой полости и желудке и про - лженное в двенадцатиперстной кишке. Кишечный сок пред-тавляет собой бесцветную жидкость, мутноватую от примеси лизи и эпителиальных клеток. Он имеет щелочную реакцию. [46]
Аминопептидазы вырабатываются в клетках слизистой оболочки кишечника ( энтероцитах) сразу в активной форме. Из кишечного сока выделены два типа аминопептидаз, различающиеся по субстратной специфичности - ала-нинаминопептидаза и леицинаминопептидаза, первая из которых гидролизует пептидную связь, образованную TV-концевым аланином, а вторая способна гидролизовать практически любую пептидную связь, образованную jV - конце-вой аминокислотой. [47]
Процесс переваривания пептидов, их расщепление до свободных аминокислот в тонкой кишке завершают дипептидазы. Среди дипептидаз кишечного сока хорошо изучена глицилглицин-дипептидаза, гидролизующая соответствующий дипептид до двух молекул глицина. Известны также две другие дипептидазы: пролил-дипептидаза ( пролиназа), катализирующая гидролиз пептидной связи, в образовании которой участвует СООН-группа пролина, и пролин-дипептидаза ( пролидаза), гидролизующая дипептиды, в которых азот пролина связан кислотно-амидной связью. [48]