Cтраница 4
Кс-крахмалистость солода в % на сухое вещество; К3 - крахмалистость зерна в % на сухое вещество; а-число суток роста солода. [46]
Расход солода в спиртовом производстве исчисляется по количеству зерна, из которого приготовляется солод, в процентах к весу крахмала сырья, взятого на разваривание. [47]
Расход солода для осахаривания целесообразно определять исходя из осахаривающей активности его ферментов. [48]
Навеска солода, подаваемая для приготовления солодового молока в 1 чанок, должна обеспечить осахаривание 1 25 т крахмала. [49]