Соль - желчная кислота
Cтраница 3
Следует отметить, что мицеллообразование играет также очень важную роль в процессах пищеварения Благодаря присутствию солей желчных кислот, поступающих из желчного пузыря в двенадцатиперстную кишку, нерастворимые в воде пищевые жиры превращаются в тонкодисперсную эмульсию, что делает нх доступными для расщепления лнполитическими ферментами и облегчает вса сыванне продуктов гидролиза в тонком кишечнике. [31]
 |
Регуляция секреции поджелудочной железы. [32] |
Секреция поджелудочной железы, усиливается также га-стрином, серотонином, инсулином, бомбезином, субстанцией П, солями желчных кислот. Тормозят выделение поджелудочного сока глюкагон, кальцитонин, ЖИП, ПП, соматостатин. ВИП может возбуждать и тормозить панкреатическую секрецию. Эффекты гормонов частично опосредуются через их влияние на желудочную секрецию: с усилением ее более кислое содержимое поступает в двенадцатиперстную кишку и посредством ее гормонов повышает панкреатическую секрецию. [33]
Образовавшиеся мыла и нерасщепленные ацилглицеролы эмульгируются в виде мелких капелек под действием перистальтики ( перемешивающие движения кишечника), а также под влиянием солей желчных кислот и моноацилглице-ролов, которые являются амфипатиче-скими соединениями и потому функционируют как детергенты. Жирные кислоты и моноацилглицеролы из этих капелек поглощаются кишечными клетками, где из них в основном вновь синтезируются триацилглицеролы ( разд. [34]
Желчь человека представляет собой золотисто-коричневую жидкость, обладающую щелочной реакцией ( рН 7 8 - 8 6); в ней содержатся неорганические соли, соли желчных кислот ( натриевые соли спаренных желчных кислот) и небольшие количества холестерина, лецитина и желчных пигментов. Основным пигментом желчи является билирубин, продукт окисления гемина. Желчь образуется в печени, накапливается в желчном пузыре и выделяется оттуда в небольших количествах в кишечник; основная ее функция заключается в ускорении ресорбции ждров в кишечном тракте. Соли желчных кислот, являющиеся основной составной частью твердого вещества желчи, обладают специфической способностью переводить нерастворимые в воде вещества в растворенное или в диспергированное состояние. [35]
По мере прохождения желчи по желчевыводящим путям и при нахождении в желчном пузыре жидкая и прозрачная золотисто-желтого цвета печеночная желчь концентрируется ( всасывается вода - и минеральные соли), к ней добавляется муцин желчных путей и пузыря и желчь становится более темной, тягучей, увеличивается ее плотность и снижается рН ( 6 0 - 7 0) вследствие образования солей желчных кислот и всасывания бикарбонатов. [36]
Считают, что только комбинация соль желчной кислоты ненасыщенная жирная кислота моноглицерид придает необходимую степень эмульгирования жира. Соли желчных кислот резко уменьшают поверхностное натяжение на поверхности раздела жир / вода, благодаря чему они не только облегчают эмульгирование, но и стабилизируют уже образовавшуюся эмульсию. [37]
Существенна роль солюбилизации в живых организмах - в процессах миграции и усвоения различных олео-фильных веществ, например жиров, лекарственных средств, при взаимодействии белков с липидами. Солюбилизация в растворах солей желчных кислот жиров ( и других олеофиль-ных веществ) является одной из ступеней сложного процесса их ассимиляции организмом. [38]
Большая же часть жира ( более 65 %) всасывается без предварительного гидролиза в состоянии тонкой эмульсии. Образованию тонкой эмульсии жира способствуют соли желчных кислот и продукты частичного гидролиза жира, а именно: жирные кислоты и моноглицериды. Эта часть жира всасывается клетками кишечной стенки и затем поступает в млечные сосуды лимфатической системы, а потом через грудной проток в ток крови. [39]
Хорошо известен ряд примеров важного значения мицедл в живых организмах. Вероятно, наиболее известно участие солей желчных кислот в поглощении жиров, при котором обнаруживается мицеллярная фаза. Существует много других процессов, в которых агрегаты или мицедлярные фазы природных молекул, лекарств или добавленных ПАВ, как можно предполагать, оказывают влияние на бирлогические явления. Одним из методов контроля и хранения биологически активных молекул яцляется самоассоциация или смешанная ассоциация. [40]
При пищеварении они эмульгируются в кишечнике солями желчных кислот ( стр. Освобожденные при этом жирные кислоты всасываются слизистой оболочкой кишок, где и совершается новый синтез жиров. Затем жир проходит через портальную систему организма в виде мельчайших частиц, связанных с белками сыворотки крови. Метаболизм в основном происходит в печени. [41]
Панкреатические липазы проявляют специфичность в отношении первичных сложноэфирных групп и гид-ролизуют триглицериды в 2-моноглицериды, которые постепенно расщепляются в глицерин и жирные кислоты. Эффективное расщепление триглицеридов липазами достигается в присутствии солей желчных кислот, которые способствуют образованию эмульсий. Полученные моно - и диглицериды, а также длинноцепные жирные кислоты ( более Ci2) всасываются в тонком кишечнике, а глицерин и жирные кислоты с короткой цепью ( менее Си) переносятся кровью в печень. [42]
Обесцвечивание фенолфталеина в этом опыте ускоряется при добавлении желчи. Это объясняется тем, что липаза активируется солями желчных кислот. [43]
Всасывание кадмия из к ишечНйк включает два этапа: относительно быстрое поступление че рф исчерченную каемку и более медленный переход из слизистой оболочки в кровь. Действие молока объясняется повышенным содержанием в нем кальция, а солей желчных кислот - мицеллообразоваиием. В целом ряде работ рассматривается роль меТаллбт ибнеина, присутствующего в слизистой оболочке, как отрицательного регулятора всасывания кадмия и белка, с помощью которого реализуется физиологический антагонизм между этим МЭ и Цинком, а также с другими металлами. Однако имеющиеся наблюдения относятся к повышенным концентрациям кадмия2, способным индуцировать транскрипцию тионеиновой мРНК, и не могут быть перенесены на физиологические концентраций этого МЭ, связывание которого, по-видимому, не зависит 6т металлотионеина [ Cousins R. Всасывание кадмия про - - исходит в тонкой кишке, причем уровень резорбции этого мел-талла в подвздошной кишке значительно выше, чем в тощей: Величина всасывания для кадмия существенно ниже, чей дли меди и цинка, с которыми он, по-видимому - имеет общий транспортный механизм. У новорожденных уровень всасываний кадмия в кишечнике значительно выше, чем у взроелых. [44]
Глицерол и жирные кислоты с короткой цепью ( не более 10 углеродных атомов) являются водорастворимыми, хорошо всасываются в кишечнике и через воротную вену поступают в печень. Всасывание высших жирных кислот, моноацилглицеролов, происходит при участии солей желчных кислот, фосфо-липидов и холестерола, содержащихся в желчи. В просвете кишечника образуются смешанные мицеллы, края которых заполнены желчными кислотами и полярными головками фосфолипидов, гидрофобная сердцевина - липофильны-ми продуктами расщепления жиров, которые в составе мицелл транспортируются к всасывающей поверхности кишечного эпителия. [45]
Страницы: 1 2 3 4