Аминокислотный состав - белок
Cтраница 1
Аминокислотный состав белков в настоящее время легко определяют методом ионообменной хроматографии. [1]
Аминокислотный состав белков различен, сейчас известно более 40 аминокислот. [2]
Аминокислотный состав белков весьма различен. В настоящее время открыто и описано более 40 аминокислот. [3]
Аминокислотный состав белков в настоящее время легко определяют методом ионообменной хроматографии. [4]
 |
Молекулярная масса некоторых белков. [5] |
Аминокислотный состав белка устанавливают методом его гидролиза кислотами, щелочами или ферментами. Широко применяется кислотный гидролиз ( 80-процентная серная или 20-процентная соляная кислота), протекающий наиболее полно. [6]
Аминокислотный состав белка устанавливают методом его гидролиза кислотами, щелочами или ферментами. Широко применяется кислотный гидролиз ( 80 % - ная серная или 20 % - нал соляная кислота), протекающий наиболее полно. Для определения аминокислотного состава белка применяют различные физико-химические методы, например распределительную хроматографию и ионообменную хроматографию. Распределительная хроматография на бумаге имеет преобладающее значение. Длительное и сложное определение аминокислотного состава гидролизатов сейчас автоматизировано: по графику на ленте автомата находят абсолютное содержание аминокислот. [7]
Аминокислотный состав белков различен, сейчас известно более 40 аминокислот. [8]
Аминокислотный состав белков и пищевых, продуктов. [9]
Аминокислотный состав белков сыворотки может также характеризоваться действительными видовыми различиями. Однако так же, как у гемоглобинов, эта разница скорее количественная, чем качественная. Исключение составляют белки сыворотки крови птиц и в особенности морской черепахи, которые, невидимому, резко отличаются по содержанию лизина. [10]
Аминокислотный состав белка семян чины танжерской и чины посевной. [11]
Анализ аминокислотного состава белка проводят после его гидролиза кислотой или щелочью. Пептидная ( кислотно-амидная) связь, связывающая аминокислоты в молекуле белка, является ковалентной и химически устойчивой. Поэтому гидролиз белка проводят в достаточно жестких условиях. Гидролиз проводят в запаянных ампулах, из которых перед запаиванием откачивают воздух. [12]
Изучение аминокислотного состава белков является очень сложной задачей, так как приходится подвергать разделению смесь близких по составу и строению веществ. [13]
Исследование аминокислотного состава белков оказалось довольно сложной задачей, так как существует ряд трудностей, связанных с приготовлением чистых белков и последующим количественным выделением продуктов их гидролиза. [14]
Определение аминокислотного состава белка препаратов показало, что предлагаемый нами способ обезжиривания и денуклеинизации дрожжевой биомассы существенно не снижает аминокислотный скор белка. Исследована сорбционная способность белково-углеводных концентратов из хлебопекарных дрожжей по отношению к патогенной и условно патогенной микрофлоре, входящей в состав микробных биоценозов толстого и тонкого кишечника, и к тяжелым металлам. Полученные данные позволяют рекомендовать белко-во-углеводные концентраты для введения в пищевые продукты лечебно-профилактического назначения. Проведено определение содержания тяжелых металлов в этих концентратах, позволившее установить отсутствие свинца, кадмия, ртути и мышьяка, которые являются токсичными. Полученные значения функциональных свойств белково-углеводных концентратов ( растворимость, водосвязывающая и жирос-вязывающая способности) делают возможным их применение в качестве биологически активных добавок в хлебобулочных изделиях. Составлены рецептуры хлеба и пищевых крупяных концентратов с повышенной пищевой ценностью на основе полученных добавок. Проведенные опытные выпечки хлеба показали, что качество хлебобулочных изделий, приготовленных с добавлением 5 и 10 % полученных БАД, по основным орга-нолептическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям, предъявляемым к данным видам изделий. [15]
Страницы: 1 2 3 4