Изоэлектрическое состояние
Cтраница 2
С переходом белка в изоэлектрическое состояние дзета-потенциал частиц сильно понижается. [16]
 |
Зависимость ф0 - потенциала от рН. [17] |
То обстоятельство, что изоэлектрическое состояние обусловливается величиной рН, представляет особый интерес, так как оно показывает, что заряд поверхности водных растворов регулируется существенным образом адсорбцией Н и ОЕГ ионов. Это означает, что при рН 4 5 адсорбируется одинаковое количество Н - и ОН - - ионов. [18]
Согласно измерениям рН - изоэлектрического состояния, с увеличением в системах содержания компонента A BVI свойства поверхности изменяются от слабокислых через амфотерные к слабоосновным. [19]
В скобках приведены значения изоэлектрического состояния для каждого белка. [20]
Такое состояние носит название изоэлектрического состояния и для каждого белка в зависимости от его химических свойств наблюдается при определенной концентрации водородных ионов, которая поэтому называется изоэлектрической точкой данного белкового амфолита. При любой другой [ Н ] белок уже не будет электронейтральным. [21]
 |
Кривая зависимости. [22] |
Такое состояние белка называется изоэлектрическим состоянием. [23]
Когда амфолит находится в изоэлектрическом состоянии, тогда он передает чистой воде при его растворении реакцию ИТ. Только тогда, когда вода обладает реакцией ИТ, не наступает при растворении амфолита никакого изменения реакции. [24]
Денатурированный белок нерастворим в изоэлектрическом состоянии. В этом состоянии указанные белки в золях наименее устойчивы. В изоэлектрической точке достигается максимальная скорость коагуляции денатурированного белка. [25]
Если золь находится в изоэлектрическом состоянии, то при скучивании коллоидные частицы начинают сливаться своими гидратными оболочками: у нескольких частиц создается общая гидратная оболочка. В результате появляются капли коацер-вата. [26]
Молекула белка находится в изоэлектрическом состоянии, если ее средний суммарный заряд Z равен нулю. [27]
При значениях рН, соответствующих изоэлектрическому состоянию, молекулы полиакриламида, оставаясь в целом электронейтральными, содержат одновременно положительно заряженные и отрицательно заряженные ионогенные группы. Механизм действия полиакриламида заключается в адсорбции его ионогенными группами образующихся при коагуляции микрочастиц. [28]
Когда молекулы белков находятся в изоэлектрическом состоянии, они особенно легко соединяются друг с другом за счет взаимодействия противоположно заряженных концов. От этого растет молекулярная масса белка - из отдельных молекул возникает крупный агрегат. [29]
Опыт показывает, что в изоэлектрическом состоянии вязкость белков наименьшая. Это связано с изменением формы макромолекул, так как макромолекулы в развернутом состоянии придают растворам более высокую вязкость, чем макромолекулы, свернутые в спираль или клубок. [30]
Страницы: 1 2 3 4