Виноделие
Cтраница 3
Так, свеклосахарное производство и виноделие, несмотря ни на какие технико-химические усовершенствования, не могут достигнуть полного блеска без усовершенствования культуры свекловицы и винограда. Теперь мы остановимся на тех производствах, которые мало обращают на себя внимание общества и правительства и остаются в безотрадно загнанном положении, хотя народно-экономическое их значение стоит вне всякого сомнения, для занимающего же пас вопроса они представляют особенно выдающийся интерес. [31]
Вырабатывается эта кислота из отходов виноделия; используется в пищевой и химико-фармацевтической промышленности. Сегнетова соль кислоты ( виннокислый калий-натрий) применяется в производстве пьезоэлементов. [32]
Получают винную кислоту из отходов виноделия, главным образом из остаточных винных дрожжей и винного камня, отлагающегося на внутренней поверхности бочек в процессе выдержки вина. [33]
 |
Характеристика сточных вод ( до очистки винодельческой промышленности в НРБ и ЧССР. [34] |
Сырьем для производства на заводах вторичного виноделия являются сладкие или сброженные виноградные выжимки. [35]
Культуры дрожжей, применяемые в виноделии, должны быстро приспосабливаться к особенностям сырья, которые меняются в течение сезона, а также к изменяющимся условиям брожения. [36]
Наиболее эффективным действием ферментов в виноделии является гидролиз в сырье пектиновых веществ, белка и различных полисахаридов. При действии ферментных препаратов, содержащих пектолитический комплекс, целлюлолитический комплекс, гемицеллюлазы, на виноградное и плодово-ягодное сырье происходит не только гидролиз высокомолекулярных веществ, но и их экстракция из твердых частиц раздробленной ягоды в сусло. [37]
Культуры дрожжей, применяемые в виноделии, должны быстро приспосабливаться к особенностям сырья, которые меняются в течение сезона, а также к изменяющимся условиям брожения. [38]
К ним относятся: хлебопечение, виноделие, производство чая, муки, изделий из плодов и овощей и др. Были разработаны обоснованные рекомендации по хранению многих видов сырья биологического происхождения с учетом протекающих в нем ферментативных процессов. [39]
Современный Судак - центр виноградарства и виноделия: семь крупных виноградарских хозяйств производят ежегодно около 20 тыс. тонн высококачественного винограда, из которого изготавливают оригинальные десертные вина. Выращивают в долине и эфиромасличные культуры: розу, лаванду, шалфей. Местный эфиромасличный завод выпускает продукцию, часть которой поставляется зарубежным фирмам. [40]
Микробиология процессов брожения ( пивоварение и виноделие), так же как и микробиология переработки молока, высокоразвита уже давно, но соответствующие работы с так называемыми заквасками для переработки овощей, мяса и рыбы начали впервые проводить лишь в 20 - х годах нашего столетия. [41]
Виналии, праздник сбора винограда и виноделия ( ежегодно 22 апреля и 19 августа) Vr, С, О, РМ. [42]
Виннокаменная кислота является обычным побочным продуктом виноделия. [43]
При создании адаптивных систем управления ТП виноделия с нестационарными параметрами виноматериалов, с использованием прогнозирующей модели объекта управления, необходимо иметь в виду следующие особенности. Априори ТП является устойчивым, что объясняется самой природой реального производственного процесса. Поэтому для обеспечения устойчивости всей системы ( объект, модель, регулятор) необходимо контролировать устойчивость прогнозирующей модели на каждом шаге идентификации. [44]
В связи с совершенствованием технологических процессов виноделия стеклянные трубопроводы приобретают еще большее значение в непрерывных автоматизированных установках, обеспечивая непрерывность технологического процесса и чистоту винопродуктов. [45]
Страницы: 1 2 3 4