Cтраница 1
Витамины из семейства Е окутаны тайной, поскольку об их роли в организме человека и о том, каким образом они выполняют эту роль, известно очень немного. В то же время витамины группы Е вызывают интерес, поскольку им приписывают многие удивительные эффекты, например способность снимать у алкоголиков тягу к дьявольскому зелью, излечивать бесплодие, замедлять процессы старения организма. [1]
Витамины могут быть водорастворимые и жирорастворимые. [2]
Витамины этой группы являются веществами антистерильными. При недостатке их в организме нарушаются нормальные функции органов размножения. Они представляют собой высокомолекулярные циклические спирты, получившие название токоферолов. [3]
Витамины этой группы представляют собой бесцветные, вязкие маслообразные вещества, застывающие при 0 С. Они растворимы в жирах и органических растворителях, в воде нерастворимы. Витамин Е находится в больших количествах в растительных маслах. Животные жиры бедны витамином Е, а рыбьи жиры его совершенно не содержат. Витамином Е богаты зародыши злаков, яичные желтки, салат, шпинат и зеленые части других растений. [4]
Витамины - необходимый элемент пищи для человека и ряда живых организмов потому, что они не синтезируются или некоторые из них синтезируются в недостаточном количестве данным организмом. Витамины - это вещества, обеспечивающие нормальное течение биохимических и физиологических процессов в организме. Они могут быть отнесены к группе биологически активных соединений, оказывающих свое действие на обмен веществ в ничтожных концентрациях. [5]
Витамины, растворимые в жирах. [6]
Витамины играют значительную роль в иммуногенезе человека и животных. Опыты были проведены на мышах, крысах и кроликах. Как установлено, в селезенке мышей, получавших витамин А, количество антителообразующих клеток возрастает в 4 - 6 раз, увеличивается титр циркулирующих антител. Подобные же данные получены на крысах и кроликах. Введение витамина А в течение 8 сут приводит к увеличению числа фагоцитирующих макрофагов. Это свидетельствует о том, что витамин А стимулирует гуморальный и клеточный иммунитет. Гипосенси-билизация, вызванная димедролом, уменьшает содержание в тканях витамина С и свободного тиамина. Витамин Вг [ Рысс, 1963 ] играет значительную роль в анафилактических реакциях, недостаток его ведет к снижению массы тимуса, атрофии гломерулярного слоя надпочечников. [7]
Витамины - это вещества, обеспечивающие нормальное течение биохимичес к и х и физиологических процессов в организме. Они могут быть отнесены к группе биологически активных соединений, оказывающих свое действие на обмен веществ в ничтожных концентрациях. [8]
Витамины, растворимые в жирах. [9]
Витамины, растворимые в воде. [10]
Витамины были открыты в процессе исследования пищи и питания за много лет до того, как химики выяснили их строение. Поэтому они и были обозначены буквами алфавита. А как только их строение становилось известно, они получали настоящие названия. Химики обычно предпочитают пользоваться именно этими названиями, а не буквами. [11]
Витамины делятся на два класса: водорастворимые и жирорастворимые. Изопреноидная структура особенно выражена в молекулах витаминов А, Е и К. Витамин D - стероид, однако и стероиды имеют изопреноидных предшественников. Витамин А содержится только в животных тканях. Растения лишены витамина А, однако они содержат пигменты - а - и р-каротины, окислительный распад которых в тканях животных дает витамин А. [12]
Витамины и их сохранение. [13]
Витамины и их значение. [14]
Витамины и их сохранение 409 Булавин И. [15]